Sage

Sobre el lugar

Un restaurante compacto de parrilla de carbón en Jungnang que sirve carne de res coreana 1++/A++ altamente marmoleada junto con conjuntos de cerdo a buen precio.

Ubicado dentro del arcade comercial del Apartamento Dongseong 7 en Sinnae-dong de Jungnang, Sagye ofrece una alternativa tranquila y sin prisa a los bulliciosos salones de barbacoa de Seúl. Con solo cuatro mesas, el comedor íntimo se siente más como un acogedor bar de barrio que como una carnicería estándar. Esta escala compacta juega a su favor: la atmósfera se mantiene relajada y el servicio se siente personalizado y atento. Aunque el restaurante también ofrece un plato accesible de *handon* (cerdo nacional) con samgyeopsal, carne de cuello y carrillera de cerdo, la pieza central del menú es el Hanwoo de grado 1++. Los pedidos del conjunto de carne de res Hanwoo variada llegan en bandejas con cortes etiquetados individualmente por pequeños letreros de madera, una rotación que presenta solomillo (*ansim*), ribeye (*al-deungsim*), plancha (*buchaesal*), falda y *jebichuri*. La carne, cortada fresca al momento, muestra un marmoleado apretado e intrincado que se derrite rápidamente sobre las parrillas de carbón incandescentes. También está disponible carne de res cruda sazonada (*yukhoe*) para aquellos que buscan ampliar su selección. Antes de que la carne llegue a las parrillas, las mesas se llenan con una bien curada variedad de acompañamientos. Un tazón de sopa caliente de carne y rábanos (*sogogi muguk*) de cortesía ancla los entrantes, lo suficientemente sustanciosa y sabrosa como para disfrutarla junto con las primeras bebidas. El banchan varía según la temporada, pero incluye de manera confiable kimchi de cebollín picante, perilla encurtida o myeonginamul, brotes de soja sazonados y tofu sedoso tierno. Para aderezar la carne de res a la parrilla, se les da a los comensales bandejas de cuatro compartimentos que contienen sal, wasabi, ssamjang y una brillante salsa de hierbas a menudo comparada con chimichurri, un contrapunto herbal y ácido que corta limpiamente a través del rico marmoleado. Los pedidos se manejan sin problemas a través de una tableta, y las familias encontrarán sillas altas listas a mano. Situado entre las estaciones de Sinnae y Mangu, Sagye es más fácil de alcanzar en coche, con dos horas de estacionamiento gratuito en el lote subterráneo del edificio. Debido al escaso número de mesas, es recomendable reservar con anticipación por teléfono o Naver.

Menú

• Beef Radish Soup소고기무국
• 1++ Korean Beef Assorted Set 500g1++ 한우 모듬세트 500g₩120.000
• 1++ Korean Beef Assorted Set 300g1++ 한우 모듬세트 300g₩72.000
• Korean Pork Assorted Set 600g한돈 모듬세트 600g₩46.000
• Fresh Pork Belly생삼겹살
• Fresh Pork Neck생목살
• Pork Jowl항정살
• Pork Jowl가브리살
• 한돈냉장삼겹살
• Skirt Steak치마살
• Shrimp Cut Pork새우살
• 양념안창

Horario de apertura

domingo

11:00–23:00

lunes

11:00–23:00

martes

11:00–23:00

miércoles

11:00–23:00

jueves

11:00–23:00

viernes

11:00–23:00

sábado

11:00–23:00

Lun, Mar, Jue-Dom 11:00-24:00; Miércoles 16:00-24:00. Descanso 14:00-16:00.