Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un lugar de barbacoa de cerdo en Noryangjin centrado en el samgyeopsal cortado grueso asado sobre una tapa de hierro fundido tradicional, con kimchi y brotes de soja cocinados al lado.

En Juha Gakjan, la comida se basa en el placer de una tapa de hierro fundido caliente y en pendiente. El cerdo cortado grueso choca con la superficie caliente con un chisporroteo; a medida que la grasa corre cuesta abajo, el kimchi se cocina en los jugos cercanos. Es un tipo de cocina en la mesa satisfactoriamente directa, donde la parrilla se llena de cerdo, verduras y el olor sabroso de las cosas dorándose juntas. El menú te ofrece más de una forma de entrar en esa escena. Un set reportado empareja 300 gramos de cerdo negro en rodajas frías con una tira gruesa de cerdo de flor, mientras que la atracción clásica es el panceta de cerdo cocinada sobre la tapa. El kimchi, los brotes de soja y el fernbrake llegan como acompañamientos, y un bar de autoservicio añade verduras y extras como minari, hojas de perilla, champiñones y salchichas. Esa variedad facilita cambiar cada bocado: cerdo con una hoja crujiente, un enredo de verduras, o kimchi calentado en grasa de cerdo. Hay un ritmo práctico y convivial en el lugar. Se describe el comedor como espacioso, y la combinación de una parrilla compartida y abundantes guarniciones se adapta a una comida con amigos o colegas tan fácilmente como a una cena para dos. Un relato describe una visita en un día de semana por la noche; otro encontró la sala llenándose en un fin de semana, así que un servicio ocupado es parte de la imagen. En días agradables, también se menciona asientos al aire libre, añadiendo una sensación más casual y al aire libre. Deja espacio para el final. El estofado de doenjang es un pedido reportado, y el arroz frito o el estofado se mencionan como formas de completar la comida después del cerdo. Si deseas una cena de panceta de cerdo en Seúl con los placeres de asar en el centro—grasa chisporroteando en el hierro, verduras listas para reponer, y kimchi capturando el sabor—Juha Gakjan hace que esa fórmula simple sea su atractivo.