Bonhwa-ro
본화로
Sobre el lugar
Casa de cerdo a la parrilla de carbón animada cerca de la estación Sillim que sirve cortes madurados en húmedo durante 14 días, asados hábilmente por el personal.
Ubicado en un callejón a pocos pasos de la salida 4 de la estación Sillim, Bonhwaro es un especialista destacado en cerdo coreano a la parrilla de carbón y madurado en húmedo. Operando hasta bien entrada la medianoche, este amplio salón en Gwanak se llena rápidamente de comensales hambrientos atraídos por su cerdo madurado en húmedo de grado 1+ y braseros de carbón blanco. La cocina somete sus cortes de primera a un meticuloso proceso de maduración en húmedo de 14 días, lo que resulta en una excepcional ternura. Cortes gruesos de cuello de cerdo (*moksal*) son el centro de atención, desarrollando una profunda corteza carbonizada sobre el carbón blanco de alta temperatura mientras permanecen notablemente tiernos y llenos de jugo. El panceta de cerdo gruesa (*teuk-samgyeopsal*) y la firme y rica falda de cerdo (*gabrisal*) son igualmente atractivas, todas acompañadas de champiñones rey enteros que chisporrotean junto a la carne. Uno de los mayores atractivos del restaurante es su servicio completo de parrilla: el personal maneja los braseros por completo, girando y sellando cada pieza para asegurar que los comensales nunca tengan que levantar las pinzas ellos mismos. La variedad que rodea la parrilla de hierro está construida con igual intención. Una bandeja de condimentos ofrece diversas combinaciones de sabores: sal del lago Andes, wasabi recién rallado y un ssamjang texturizado salpicado de huevas, junto con un pungente *meljeot* de Jeju (salsa de anchoa) y conservas de huevas de vieira y arenque (*garibi-cheong-eo-aljeot*). Acompañamientos tradicionales completan la comida, incluyendo variedades de kimchi casero, cebollas verdes desmenuzadas sazonadas, ensalada de lechuga fresca y alga *gopchang* asada. Platos secundarios como estofado de tofu picante (*sundubu-jjigae*) o estofados de pasta de soja terrosos redondean el perfil de sabor pesado del carbón. Dada la densa afluencia de cenas y la larga fila de espera afuera, reservar un lugar a través de Naver es recomendable, aunque el restaurante retiene la mitad de sus asientos para quienes llegan sin reserva. Con horarios nocturnos que se extienden hasta las 2:00 AM, Bonhwaro sigue siendo uno de los destinos más confiables de Sillim para disfrutar de un barbecue coreano a la parrilla de carbón manejado con destreza.
Menú
- 14-day Aged Juicy Pork Shoulder₩16.000
- 14-day Aged Premium Pork Belly₩16.000
- 14-day Aged Pork Cheeks (Pork Jowl/Ghabri)₩16.000
- 14일 숙성 본항정살₩16.000
- 14일 숙성 투뿔한우채끝등심₩38.000
- Beef Tartare₩20.000
- Cold Noodles₩6000
- 시골토장찌개₩6000
- 칼큰된장술밥₩8000
- 대게해장라면₩7000
Consejos locales
- Reserva con anticipación a través de Naver Reservation para evitar tiempos de espera en las horas pico de la noche.
- El personal asa expertamente todas las carnes en la mesa sobre carbón blanco.
- Sumerge el cerdo madurado en huevas de vieira y arenque jeotgal y wasabi.
- Se permite el corkage gratuito para traer tu propio vino.
Detalles
- Estación Sillim
Horario de apertura
- domingo
- 13:00–02:00
- lunes
- 13:00–02:00
- martes
- 13:00–02:00
- miércoles
- 13:00–02:00
- jueves
- 13:00–02:00
- viernes
- 13:00–02:00
- sábado
- 13:00–02:00