Hanmiok Cheongdam Main Branch
한미옥 청담본점
Sobre el lugar
Restaurante coreano de lujo en Cheongdam famoso por su pecho de res gujeolpan sellado con antorcha, dispuesto de manera teatral sobre una tapa de caldera de hierro fundido.
Ubicado en un espacio subterráneo a lo largo de Seolleung-ro en Cheongdam-dong, Hanmiok reimagina la cocina coreana clásica a través de un arte teatral en la mesa. En el interior, el comedor canaliza una estética elegante de hanok, estableciendo un tono pulido adecuado para cenas de negocios, reuniones familiares y salidas nocturnas de lujo. El indiscutible centro de atención aquí es el Chadol Gujeolpan, una interpretación dramática del tradicional plato real de nueve secciones. En lugar de llegar preorganizado en vajilla lacada, el plato se ensambla directamente ante ti sobre una pesada tapa de caldera de hierro fundido. La cocina utiliza pecho de res Hanwoo de primera calidad 1++ No. 9, cortado a una calibración de 1.5 milímetros de grosor para asegurar una ternura óptima. El personal sella las cintas marmoleadas con un soplete, extrayendo la grasa sabrosa de la carne que se acumula naturalmente en el centro cóncavo de la tapa. En esta grasa derretida se añaden perejil de agua aromático (minari), brotes de soja crujientes, helecho (gosari), kimchi envejecido y dumplings de camarones hechos a mano, friendo hasta que estén ampollados y fragantes. Para finalizar la composición, se vierte huevo batido directamente en el medio, revuelto suavemente en una ronda sedosa similar a un flan rodeada de anillos de carne y verduras dispuestos ordenadamente. Cada bocado se corta con un pesto de brotes de ajo esmeralda, una salsa afilada y contundente que contrarresta el rico sabor del res. Más allá de la pieza central emblemática, el menú se ramifica en especialidades pulidas de carne de res coreana. Cortes crudos aparecen en los fideos Hanwoo yukhoe, mientras que el Hanwoo yukjeon empanizado delgado llega caliente de la cocina. Los apetitos más fuertes a menudo completan la oferta con galbi de LA, estofado picante de tripas de res (hanwoo gopchang jeongol) o juegos individuales de arroz en olla de piedra coronados con ingredientes como dorada, abulón de Wando o huevas de bacalao saladas con minari. Al convertir un corte cotidiano de pecho en una intrincada actuación multisensorial, Hanmiok eleva el barbecue estándar de Gangnam a un evento culinario inmersivo.
Menú
- Beef Brisket Gujeolpan (Small)₩59.000
- Beef Brisket Gujeolpan (Medium)₩87.000
- Beef Brisket Gujeolpan (Large)₩113.000
- 차돌구절판(소)₩59.000
- 한 세트 (2~3인)₩130.000
- Hanwoo Beef Tartare Noodles₩23.000
- Pan-fried Battered Hanwoo Beef₩38.000
- 채끝등심삼합 한판₩69.000
- 특안심삼합 한판₩79.000
- 수제한우편육₩35.000
- 뚝배기 된장찌개₩9000
- 백미 솥밥정식(점심특선)₩16.000
Consejos locales
- Mira al personal sellar el pecho de res y ensamblar el gujeolpan en vivo en tu mesa.
- Combina tu carne con el pesto de brotes de ajo para equilibrar la riqueza.
- Los días de semana tienen un descanso por la tarde entre las 14:30 y las 17:00.
- El estacionamiento está disponible a 5,000 KRW por las primeras dos horas.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 12:00–22:00
- lunes
- 11:00–22:00
- martes
- 11:00–22:00
- miércoles
- 11:00–22:00
- jueves
- 11:00–22:00
- viernes
- 11:00–22:00
- sábado
- 12:00–22:00