Sanseongdaega
산성대가
Sobre el lugar
Restaurante tradicional hanok ubicado dentro de la fortaleza de Namhansanseong, aclamado por su nutritivo baeksuk de pollo a la hierba Kalopanax y vistas escénicas de las montañas.
Situado en una pendiente dentro de los muros de la fortaleza de Namhansanseong en Gwangju, Sanseongdaega ofrece un refugio tranquilo centrado en la comida restaurativa coreana clásica. Alojado en un hanok tradicional adornado con curiosidades rústicas y calentado por la luz de las linternas, el restaurante combina vistas panorámicas de la colina a través de grandes ventanales con la calma pausada de una finca rural. Es un lugar de larga data en la ruta del pollo local, habiendo ganado aclamación general a través de apariciones en *Wednesday Food Talk* y Netflix. El centro de la mesa es el eomnamu baeksuk, un pollo entero cocido pacientemente con corteza de ricino espinoso (*eomnamu*), ginseng, puerros y cebollino. Llegando burbujeante en una pesada olla de barro, el ave se cocina a fuego lento hasta que la carne se desprende sin esfuerzo del hueso, manteniéndose tierna incluso en la carne del pecho. El caldo es limpio y profundamente herbal, extrayendo notas naturales de madera de la corteza sin depender de un sazonado pesado. Antes de que llegue el ave, el personal presenta un surtido de ocho platos de banchan de temporada, marcado por namul fresco sazonado con una mano delicada y equilibrada. Mientras que el baeksuk ancla la comida—culminando en una suave papilla de arroz preparada en la cocina y llevada para absorber la esencia restante—la cocina maneja sabores más audaces con igual destreza. Un picante dakdoritang ofrece una alternativa profundamente especiada, cubierta con un espeso glaseado de chile rojo que se adhiere al pollo estofado. El crujiente pajeon frito en sartén, cortado de manera ordenada para compartir fácilmente, añade un crujido sabroso junto con el dotori muk (gelatina de bellota) ácida. Las opciones de pato, desde pato asado hasta pato baeksuk, completan el extenso menú. Dado el largo tiempo de cocción requerido para los platos de ave entera, llamar con anticipación para reservar su olla asegura que el caldo esté hirviendo en el momento en que se acomode. Con estacionamiento en el lugar y abundante luz del día filtrándose a través de las vigas, sirve como una parada restaurativa ideal después de un paseo por las murallas de la montaña.
Menú
- Kalopanax Herbal Chicken Baeksuk₩68.000
- Scallion Pancake₩17.000
- Spicy Braised Chicken₩68.000
- 능이버섯닭백숙₩78.000
- 황기닭백숙₩68.000
- Chicken Dogani₩68.000
- 능이버섯오리백숙₩83.000
- 엄나무오리백숙₩73.000
- 황기오리백숙₩73.000
- 오리도가니₩73.000
- Spicy Marinated Duck₩70.000
Consejos locales
- Llame con anticipación para reservar baeksuk para evitar largas esperas de preparación.
- Pida el Eomnamu Baeksuk, que sirve de 2 a 3 personas e incluye papilla de arroz.
- El estacionamiento está disponible directamente frente al lugar, pero puede llenarse durante las horas pico.
- Cerrado todos los lunes; el horario regular es hasta las 19:00 con el último pedido a las 18:00.
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–19:00
- lunes
- —
- martes
- 11:00–19:00
- miércoles
- 11:00–19:00
- jueves
- 11:00–19:00
- viernes
- 11:00–19:00
- sábado
- 11:00–19:00