Jogaeui Sin 1973

Sobre el lugar

Amplio lugar de mariscos en el Centro Comercial Hyundai Premier de Dasan que sirve enormes ollas calientes de mariscos cargadas de mariscos, fondue de queso y caldo sabroso.

Ubicado en el primer piso del Centro Comercial Hyundai Premier de Dasan, Jogaeui Sin 1973 atiende reuniones comunitarias, ofreciendo generoso estacionamiento subterráneo, amplios asientos en cabinas y enormes vaporeras de mariscos. Ampliado a partir de una operación de mariscos anterior en el vecindario, el brillante comedor atrae a todos, desde parejas que salen del cine cercano CGV hasta mesas familiares compartiendo la cena después de visitar el centro comercial local. El indiscutible centro de atención es el Daewang Jogae Jeongol (olla caliente de almejas gigantes). Al llegar bajo una enorme tapa de metal equipada con un temporizador de mesa de quince minutos, la olla se abre para revelar un paisaje abarrotado de vieiras, almejas de Manila, mejillones, camarones, calamares enteros, abulón y mul-tteok (pasteles de arroz) en brochetas. Ramilletes de minari, margarita de corona y brotes de frijol aromatizan el caldo, que se puede adaptar a un sabor refrescante y suave o a un caldo rojo picante. El personal interviene para cortar los tiernos calamares y las conchas de pen (kijogae), colocando los suculentos bocados directamente sobre las conchas invertidas junto a pequeños recipientes de fondue de queso derretido para mojar. Mientras los mariscos se cocinan al vapor, las mesas a menudo comparten mini pancakes de mariscos fritos (haemul mini pajeon) o piden soju estilo granizado y cerveza de barril. Una vez que las conchas de mariscos se acumulan, los comensales añaden fideos kalguksu cortados con cuchillo al caldo concentrado y salado que queda hirviendo en la estufa. Para aquellos que prefieren calor seco en lugar de vapor, la cocina también prepara Kijogae Samhap, una bandeja que apila músculos aductores de concha de pluma con pecho de res, kimchi, mantequilla y queso directamente sobre una plancha de mesa. Un bar de autoservicio abierto permite a los huéspedes reponer banchan libremente, abasteciendo ensalada de maíz dulce, alga en vinagre y kimchi crujiente junto a salsas para mojar. Completado con opciones amigables para niños como chuletas de cerdo y guarniciones fritas, el espacio conecta cómodamente bebidas informales después del trabajo con cenas familiares ancladas por abundantes ollas de mariscos burbujeantes.