Maguro Sang
마구로상
Sobre el lugar
Acogedor restaurante especializado en atún cerca de la estación Gwangmyeong Sageori, que sirve sashimi de atún rojo envejecido acompañado de salsa de entrañas de atún.
A un corto paseo de la estación Gwangmyeongsageori, Maguro Sang elimina el teatro excesivo a menudo asociado con la comida de atún, optando en su lugar por una habitación compacta e inmaculada centrada completamente en el atún rojo envejecido. El diseño es sencillo: cuatro mesas para cuatro personas y un pequeño bar en la barra frente a la estación de preparación. Sin el olor a pescado que afecta a lugares de menor calidad, funciona como un relajado izakaya de barrio donde los comensales combinan sake frío como Kaminoizumi Junmai o cerveza de barril con cortes adecuadamente madurados, pagando una modesta tarifa de descorche de 10,000 wones si prefieren traer su propia botella. El principal atractivo es el sashimi de hon-maguro envejecido, dispuesto en diferentes perfiles de grasa. Los cortes pálidos y veteados se derriten al contacto con una riqueza intensa, mientras que las rebanadas rojas más magras ofrecen un bocado limpio y suave. La mesa se presenta cuidadosamente: camarones crudos marinados en salsa de soja (*saewoo-jang*), arroz avinagrado, hojas crujientes de alga seca y wasabi genuino. El verdadero eje de la comida es el *maguro naejang jeotgal*—relish de entrañas de atún fermentadas. Picante y profundamente sabroso, una pequeña cantidad corta directamente la persistente oleosidad del atún, especialmente cuando se envuelve en alga con arroz sazonado. Los acompañamientos de la cocina complementan el pescado crudo sin distracciones. Crujientes chips de raíz de loto llegan al principio, junto con una ensalada de papa fría. Los pedidos a menudo incluyen camarones tempura crujientes y jugosos o futomaki de gran tamaño rellenos de camarones fritos y cortes de atún. Las rebanadas de atún sazonado a la parrilla—tiernas, grasas y cepilladas con un glaseado sabroso—frecuentemente llegan como cortesía de la cocina, llenas de humedad. Para las familias, el sushi de huevo dulce (*tamago nigiri*) mantiene bien alimentados a los niños. Dadas las dimensiones acogedoras, las charlas ambientales pueden resonar en las paredes cuando está lleno, pero los cortes consistentemente suaves como la mantequilla mantienen las mesas en movimiento.
Menú
- Aged Tuna Sashimi₩60.000
- Fried Shrimp₩10.000
- Rosé Pasta₩13.000
- Cream Pasta₩13.000
- Beef Brisket And Bean Sprout Stir-fry₩25.000
- Grilled Pollock Roe₩14.000
- Grilled Mero₩25.000
- Grilled Eel₩20.000
- 치즈고로케₩10.000
- 연골튀김₩11.000
- 토리나베₩23.000
Consejos locales
- Combina el sashimi de atún con la salsa de entrañas de atún salada (내장젓갈) y arroz sazonado.
- El descorche está disponible por 10,000 KRW por botella.
- El interior es compacto con 4 mesas y un bar en la barra, que puede llenarse rápidamente.
Detalles
- Estación Gwangmyeong Sageori
Horario de apertura
- domingo
- 11:00–23:00
- lunes
- —
- martes
- 11:00–23:00
- miércoles
- 11:00–23:00
- jueves
- 11:00–23:00
- viernes
- 11:00–23:00
- sábado
- 11:00–23:00