Katsuaji

Sobre el lugar

Restaurante de tonkatsu refinado en Brighten Yeouido que sirve chuletas de cerdo envejecidas durante 280 horas, tiernas y acompañadas de una variedad de sales especiales y generosos platos secundarios.

Ubicado en el arcade del sótano del complejo Brighten Yeouido, a solo unos pasos de The Hyundai Seoul, Katsuji sirve meticulosas chuletas de cerdo japonesas elaboradas con una técnica lenta. La cocina envejece su cerdo durante 280 horas antes de marinar el lomo en sal koji durante tres días. El resultado es un hire-katsu notablemente suave con un centro jugoso y ligeramente rosado, envuelto en un rebozado delgado y crujiente que cruje ligeramente sin abrumar la carne. La experiencia gastronómica es estructurada y pulida, utilizando tabletas en la mesa para hacer pedidos y entregando bandejas personales repletas de pequeños platos secundarios antes de que llegue la chuleta caliente. Cada set llega con arroz al vapor, chawanmushi sedoso que esconde un camarón en miniatura, y un tazón de caldo de miso blanco infusionado con almejas. Para contrarrestar la riqueza del cerdo frito, Katsuji rodea el plato principal con hojas de perilla en escabeche, rábanos amarillos y cebollas y tomates marinados. Los comensales reciben un vuelo de cuatro sales de condimento distintas junto con wasabi fresco y picante y salsa katsu tradicional. Explorar el cerdo con sal rosa del Himalaya, sal de vino, sal de trufa blanca terrosa o sal de matcha amargo-dulce de Jeju resalta diferentes perfiles en el lomo envejecido. Mientras el cerdo frito ocupa el centro del escenario, pedir un acompañamiento de curry japonés hecho a mano es un secreto a voces entre los habituales. Cocido a fuego lento con cebollas caramelizadas, la espesa y sabrosa salsa llega rápidamente y pide ser servida sobre cucharadas de arroz caliente. El ordenado y moderno comedor se siente limpiamente transportado desde Japón, ofreciendo un respiro tranquilo y satisfactorio del frenético almuerzo en Yeouido o una comida fácil y satisfactoria después de navegar por los centros comerciales cercanos.

Menú

• Hire Katsu Set (Tenderloin Cutlet)히레카츠 정식₩19.500
• Handmade Japanese Curry수제 일본 카레₩6000
• Pork Loin Cutlet로스카츠₩19.500
• Tenderloin Katsu히레카츠₩19.500
• 모듬A₩29.000
• 모듬B₩28.000
• 2-person Set2인 세트₩42.000
• 3-person Set3인 세트₩59.000
• Premium Loin Katsu상로스카츠₩23.000
• 멘치카츠₩17.500
• Fried Chicken후라이드 치킨₩15.000
• Soy Sauce Chicken간장치킨₩16.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Yeouido

Horario de apertura

domingo

10:30–21:00

lunes

10:30–21:00

martes

10:30–21:00

miércoles

10:30–21:00

jueves

10:30–21:00

viernes

10:30–21:00

sábado

10:30–21:00

Abierto todos los días de 10:30 a 21:00 (Último pedido a las 20:30)