Hyangchon

Sobre el lugar

Una joya retro escondida en el callejón del Apartamento Seosomun que sirve dak-hanmari en caldo rojo picante cocido con kimchi envejecido ácido.

Escondido en los desgastados callejones junto a los históricos Apartamentos Seosomun cerca de la Estación Seodaemun, Hyangchon ofrece una salida ardiente de los típicos lugares de aves de Seúl. Dirigido por una pareja de ancianos, este modesto *nopo* (restaurante legado) opera con la calidez nostálgica del hogar de un abuelo, completo con mesas de comedor estándar y un piso elevado de asientos bajos donde los trabajadores de oficina locales se agolpan para el almuerzo. Mientras que el clásico *dakhanmari* es conocido por su caldo de pollo claro y delicado, Hyangchon se inclina hacia un confort picante y de color carmesí. Ahora simplificado para centrarse únicamente en el pollo, la olla llega precocida con aves tiernas y jugosas bañadas en una vibrante sopa especiada. El ritual definitorio comienza cuando los propietarios dejan caer un pequeño plato de *sin-kimchi* (kimchi envejecido ácido) directamente en el caldo burbujeante. A medida que hierve, el kimchi envejecido se mezcla con la base sabrosa de ave, cambiando el perfil de sabor a algo parecido a un rico estofado de kimchi o un caldo de kimchi-udon de la infancia: picante, profundamente reconfortante y naturalmente refrescante. Para comer como un habitual, debes inclinarte fuertemente hacia los complementos. Los pasteles de arroz de trigo (*tteok*) se hinchan y se vuelven masticables en el caldo burbujeante, transformando la olla en algo que se asemeja a un tteokbokki callejero rústico. Los dumplings en trozos, llenos de cebollinos, absorben el picante del caldo, mientras que los trozos de pollo tierno se sumergen en una salsa de pimiento rojo de la casa, impregnada de ajo crudo y un agudo toque de mostaza para cortar la riqueza. Combina cada bocado con una cinta de kimchi ácido cocido y un lado de *geotjeori* (kimchi recién mezclado). Antes de terminar, se añaden fideos gruesos y masticables de *kalguksu* cortados a cuchillo para espesar el caldo restante, capturando cada gota de la sopa reducida y concentrada. Para aquellos con espacio de sobra, una última sartén de arroz frito sella la comida, haciendo de este escondite en el callejón un refugio esencial en días lluviosos en Seodaemun.

Menú

• Spicy Whole Chicken Hot Pot닭한마리₩26.000
• Rice Cake Add-on떡 사리₩1000
• Kalguksu Noodle Add-on칼국수 사리₩2000
• Dumpling Add-on만두 사리₩2000
• Fried Rice볶음밥₩2000
• Pork Kimchi Stew돼지김치찌개₩10.000
• Pacific Saury Kimchi Stew꽁치김치찌개₩10.000
• 들깨순두부찌개₩10.000
• Yukgaejang육개장₩11.000
• Cockle Bibimbap꼬막비빔밥₩11.000
• 참치김치비빔밥₩11.000
• 제육콩나물비빔밥₩11.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Seodaemun

Teléfono

02-774-1859

Horario de apertura

domingo

11:00–22:00

lunes

11:00–22:00

martes

11:00–22:00

miércoles

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Lun-Vie 11:00-22:00; Cerrado los sábados y domingos