Katsunuri

Sobre el lugar

Crujiente tonkatsu al estilo japonés y juegos de fideos de temporada servidos en un ambiente brillante y espacioso en una torre de oficinas cerca de la estación Doksan.

Ubicado en el segundo piso de Daeryung Techno Town 20 cerca de la estación Doksan, Katsunuri atiende a la densa multitud de oficinas de Geumcheon con tonkatsu japonés frito a la perfección. Encerrado en generosas ventanas panorámicas, el comedor abierto evita la sensación de un complejo industrial abarrotado, dando la bienvenida a comensales corporativos solitarios y grupos de almuerzo a través de un rápido pedido en tabletas y enfriadores de carne dedicados visibles cerca de la entrada. La cocina se inclina hacia una técnica de fritura meticulosa, utilizando aceite limpio que produce una miga ligera y dorada, libre de grasa. La novedad característica de Katsunuri es el daepa katsu, donde gruesas y jugosas chuletas de cerdo vienen rellenas directamente por el centro con cebollines finamente cortados. Cada bocado crujiente libera una explosión de perfume de allium y jugos de carne, intensificados al ser arrastrados por copos de sal Maldon y wasabi recién rallado. Hojas de ajo silvestre encurtidas (myeongi jangajji) en la bandeja proporcionan un equilibrio ácido que reinicia el paladar entre los bocados fritos. Los tradicionalistas optan por el katsu de ansim (solomillo), que ofrece una masticación tierna y de un rosa pálido sin rastro de grano seco. Los comensales a menudo lo combinan con fideos fríos: el set de naengmomi proporciona un caldo frío y sabroso con soba elástica, mientras que los sets alternativos emparejan el cerdo con udon frío de lima brillante o mazesoba salpicado de caldo—mejor sazonado en la mesa con vinagre especiado reservado. El katsu de queso fundido y los camarones fritos empanizados completan las adiciones para los comensales que buscan personalizar sus bandejas. Debido a que los cortes se empanan y fríen completamente por pedido, los tiempos de preparación pueden extenderse más allá de diez minutos durante la frenética hora del almuerzo, y las opciones de pasta a menudo se agotan temprano. Para los trabajadores locales que navegan por horas de mediodía ajustadas, la ejecución limpia y el crujido reconfortante hacen que Katsunuri valga la pena dedicar unos minutos adicionales.

Menú

• Green Onion Tonkatsu대파돈카츠
• Tenderloin Katsu안심카츠
• Cheese Katsu치즈카츠
• Cheese Tonkatsu치즈돈카츠₩13.000
• Tenderloin Katsu안심돈카츠₩13.000
• Loin Katsu등심돈카츠₩11.000
• Cold Soba Noodles냉모밀₩11.000
• Mazesoba마제소바₩11.000
• 냉모밀 안심카츠세트₩14.000
• 마제소바 돈카츠세트₩13.000
• Kimchi Katsu Nabe김치카츠나베₩11.000
• 냉모밀치즈카츠세트₩14.000

Detalles

Estación más cercana

Estación Doksan

Teléfono

0502-5553-0173

Horario de apertura

domingo

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11:00–21:00

miércoles

11:00–21:00

jueves

11:00–21:00

viernes

11:00–21:00

sábado

—

Lun-Jue 11:00-21:00 (Descanso 15:00-17:00), Vie 11:00-15:00 o 21:00, Cerrado Sábado y Domingo