Iganebajirak Kalguksu Chinese Branch

Sobre el lugar

Un lugar de fideos en el vecindario en Junghwa-dong que sirve enormes tazones de kalguksu hecho a mano, masticable y lleno de almejas frescas y kimchi geotjeori hecho en casa.

Ubicado a lo largo de una calle tranquila cerca de la estación Junghwa en dirección al mercado Taereung, Igane Bajirak Kalguksu es un lugar conocido por servir porciones desmesuradas de fideos cortados a cuchillo. El comedor es sencillo y acogedor, recibiendo cómodamente a comensales solitarios que buscan una comida en solitario, familias con niños pequeños y habituales en recuperación que están lidiando con resacas. El centro indiscutible es el clásico bajirak kalguksu. Cuando se pide para varias personas, llega en un recipiente del tamaño de un lavabo repleto de almejas de Manila, calabacín, cebollas verdes y camarones secos que enriquecen el caldo. El caldo limpio y dulce del mar lleva notas minerales profundas debido al gran volumen de mariscos, que confiablemente produce montones de conchas desechadas. Igualmente notables son los fideos: hebras gruesas y elásticas con un bocado masticable y sin olor a harina cruda, manteniendo su elasticidad incluso cuando se dejan reposar en el caldo humeante. Para un golpe más agudo, el restaurante sirve un brillante bajirak eolkeun kalguksu de pimiento rojo que combina la base limpia de almejas con un toque picante comparable al de Shin Ramyun, o puedes sazonar la sopa clara tú mismo con el condimento de chile picado proporcionado (gochu dadaegi). Ningún lugar de fideos respetable sobrevive solo con caldo, y Igane asegura lealtades locales a través de su geotjeori hecho en casa. Servido en ollas de barro, el kimchi fresco y no fermentado ofrece hojas de repollo crujientes aderezadas con un sazonador de chile vibrante y equilibrado que contrasta con el almidón masticable. El menú se completa con wang-mandu de cerdo de piel delgada y tamaño grande, relleno de carne, sujabi al estilo Suwon, y especiales de temporada como un kongguksu de seoritae frío y sedoso hecho con frijoles negros. Ten cuidado al pedir fideos extra: las porciones estándar aquí ya ponen a prueba los límites de tu tazón, haciendo de este puesto en Jungnang una parada esencial para el confort cargado de almejas.

Menú

• Clam Kalguksu바지락칼국수₩9000
• Spicy Clam Kalguksu바지락 얼큰칼국수₩9500
• King Dumplings왕만두₩6000
• 바지락 칼제비₩9500
• Clam Hand-torn Noodle Soup바지락 수제비₩9500
• 바지락 얼큰칼제비₩9500
• 바지락 얼큰수제비₩9500
• Sweet Red Bean Porridge With Rice Balls새알팥죽₩9500
• Red Bean Kalguksu팥칼국수₩9500
• 잎새만두(고기,갈비,새우)₩6000

Detalles

Estación más cercana

Estación Junghwa

Teléfono

02-2207-1649

Horario de apertura

domingo

11:00–21:00

lunes

11:00–21:00

martes

11:00–21:00

miércoles

11:00–21:00

jueves

11:00–21:00

viernes

11:00–21:00

sábado

11:00–21:00

11:00 - 21:00 (Cerrado el 2º y 4º miércoles de cada mes)