Janggunjip Yangpyeongdong Main Branch
장군집 양평동본점
Sobre el lugar
Animado lugar en Yangpyeong-dong que sirve generosas bandejas de cortes especiales de cerdo a la parrilla y vísceras con cebollas de primavera sazonadas.
A un corto paseo de la estación Yangpyeong en Yeongdeungpo, Janggunjip Yangpyeongdong Main Branch se encuentra en una esquina de la calle detrás de una fachada sencilla y desgastada. En el interior, mesas circulares de acero inoxidable y extractores de aire en el techo establecen un tono sin complicaciones, manteniendo el enfoque completamente en el humo de carbón y los cortes de carne sazonados (*busok gogi*). Es un lugar emblemático del vecindario que se llena rápidamente, atrayendo multitudes por la noche dispuestas a esperar un taburete. La cocina se especializa en generosas bandejas de 600 gramos de cortes de cerdo y vísceras. Los que vienen por primera vez a menudo optan por la Mezcla de Carnes (*Gogi Modeum*) o la Mezcla Especial (*Modeum Special*), que agrupan cortes como carne de falda (*galmaegisal*), carne de mejilla (*bbolsal*), cuello de cerdo y carne crujiente de la nuca (*deolmisal*). La variante de Corteza de Cerdo Especial (*Special Kkeopdegi*) incorpora cortezas masticables en la mezcla. Debido a que las carnes llegan ligeramente marinadas, requieren un giro vigilante sobre las brasas para evitar que se quemen. El ritual de la casa se centra en las cebollas de verdeo frescas apiladas sobre cada bandeja de carne. Los comensales raspan los puerros en bandejas de aluminio colocadas directamente sobre las rejillas de la parrilla, empapándolos generosamente en la salsa de pimiento rojo picante de la tienda. A medida que las cebollas se marchitan y se guisan en el glaseado picante y ácido sobre las brasas, se convierten en un condimento mermelado que equilibra el carbón y la grasa de cada corte. Las mesas reciben una selección básica de kimchi, cebollas encurtidas y una olla burbujeante de doenjang jjigae de cortesía. Para terminar, pide los fideos fríos de kimchi-mari. Su caldo frío y salado y los fideos elásticos cortan la riqueza del cerdo asado a la parrilla, proporcionando un contraste agudo y refrescante a una noche pasada acurrucados sobre el humo.
Menú
- Assorted Pork Cuts (600g)₩38.000
- Assorted Pork Offal (600g)₩32.000
- Special Assorted Pork (600g)₩34.000
- Cold Kimchi Noodles₩5000
- 목살(600g)₩38.000
- 덜미살(600g)₩38.000
- 스페셜껍데기(600g)₩32.000
- 갈매기살(600g)₩32.000
- 뽈살(600g)₩32.000
- 막창(600g)₩32.000
- 갈매기뽈살(600g)₩32.000
Consejos locales
- Las horas pico de cena a menudo tienen una espera de 30 a 40 minutos; llega temprano antes de las 18:00 para evitar retrasos.
- Asa las cebollas verdes acompañantes en papel de aluminio con salsa de chile y combínalas con la carne.
- La carne está pre-marinada, así que gírala frecuentemente sobre el carbón para evitar que se queme.
- Los fideos fríos de kimchi (Kimchi-mari-guksu) son un acompañamiento refrescante.
Detalles
- Yangpyeong
Horario de apertura
- domingo
- 12:00–23:00
- lunes
- 15:00–23:00
- martes
- 15:00–23:00
- miércoles
- 15:00–23:00
- jueves
- 15:00–23:00
- viernes
- 15:00–23:00
- sábado
- 12:00–23:00