Gitteul

Sobre el lugar

Acogedor restaurante coreano de dos plantas cerca de Hongdae. Cocina casera.

Las mesas están diseñadas para que todo resulte facilísimo. El cerdo llega precocinado a la parrilla y un miembro del personal lo termina sobre carbón mientras comes banchan que saben como si los hubiera preparado esa misma mañana la abuela de alguien. Este servicio de parrilla nació porque el fundador —que creció cerca de granjas porcinas en Icheon— quería servir cerdo de su tierra natal sin complicaciones. El resultado es un amplio local de dos plantas con aspecto de granero, donde el comediante Lee Su-ji come con frecuencia y donde un pequeño tractor aparcado junto a la puerta anuncia el concepto de campo en Seúl incluso antes de que hayas pedido nada. La fuente insignia incluye samgyeopsal y moksal: cortes gruesos con más de un 40 % de marmoleado, que se cortan en la mesa y se asan hasta que relucen. El personal te guía durante el ritual: el primer bocado, solo con sal marina gruesa; el segundo, con meljeot, una salsa fermentada de anchoas; y después, todo envuelto en gim asado al carbón con tallos de ajo encurtidos y kimchi de hojas de mostaza. El doenjang-jjigae, preparado por el equipo que antes llevaba Gomi Jung en Yeonhui-dong, llega burbujeante, con pamplina, y sabe de maravilla con arroz de Icheon. La cerveza y el soju, pedidos casi por reflejo, funcionan bien, aunque también hay una carta de highballs de la casa si te apetece algo distinto. Reserva con antelación en Naver o acepta una espera de quince minutos en las noches del fin de semana. La última comanda se toma puntualmente a las 21:40; a veces el personal pasa por alto alguna mesa durante la ronda de avisos, así que avisa a alguien si quieres pedir otra ronda. Solo se acepta tarjeta. La segunda planta admite grupos privados de hasta cien personas; las mesas junto a las ventanas de la primera planta tienen mejor luz.