Wonfadi Lab

Sobre el lugar

Un lugar de brunch enfocado en la salud en Gangnam que sirve ensaladas sin azúcar añadido, bagels de masa madre y sándwiches acompañados de sazonadores exclusivos y aceite de oliva virgen extra.

Ubicado a lo largo de Gangnam-daero cerca de la salida 4 y el cruce del apartamento Woosung, Wonfadi Lab es un refugio matutino para los comensales conscientes que buscan combustible limpio sin austeridad culinaria. Funcionando tanto como un tranquilo lugar de brunch como una vitrina para mezclas de sazonadores saludables, el espacio luminoso y de tonos blancos utiliza techos altos y amplias ventanas que dan a la calle para mantener su modesta disposición de cinco a seis mesas sintiéndose aireada y acogedora para comensales solitarios y viajeros por igual. La ética definitoria de la cocina es una estricta política de cero azúcares añadidos, que se extiende incluso a la estación de condimentos donde la stevia pura reemplaza los jarabes tradicionales. El pedido destacado es la ensalada de rúcula, atún y aguacate, una disposición prístina de pepinos finamente cortados, cebolla roja, rúcula silvestre, atún desmenuzado y medio aguacate en rodajas. Cargada con trece gramos de proteína y cero azúcares añadidos, cobra vida cuando se rocía con el aceite de oliva virgen extra que acompaña y la mezcla de sazonadores salados exclusiva de la marca, suministrada en pequeños dispensadores individuales que se anima a los huéspedes a vaciar generosamente y llevar a casa. El menú evita hábilmente la trampa de parecer una clínica dietética espartana al incorporar panes de masa madre fermentados naturalmente. Los huéspedes pueden optar por el sándwich abierto de aguacate espolvoreado con sazonador de bagel, un bagel de crema de tomate y queso, o un cálido panini de jamón y queso a la parrilla. Las opciones de bebidas mantienen la filosofía de bajo índice glucémico, con opciones de café descafeinado y té de ciruela sin azúcar, mientras que los golosos pueden optar por un cheesecake de chocolate bajo en azúcar. Abriendo a las 07:00 AM durante la semana y a las 07:30 AM los fines de semana, ofrece una combinación cada vez más rara en el centro de Gangnam: un desayuno saludable y recién hecho acompañado de estacionamiento gratuito en el sótano que acomoda a los viajeros apresurados y a los comensales matutinos de manera equitativa.