Honam Restaurant
호남식당
Sobre el lugar
Restaurante animado y sin lujos ubicado en el famoso Callejón Galchi del Mercado de Namdaemun, que sirve un guiso de cola de pez picante y profundamente guisado.
Ubicado en lo profundo del laberíntico Callejón Galchi Jorim del Mercado de Namdaemun, Honam Sikdang ofrece la energía bulliciosa y sin adornos de un clásico restaurante de mercado. Apariciones en televisión enmarcadas adornan la entrada, y el estrecho edificio de dos pisos zumbido con movimiento constante: ollas de pescado hierven y fríen sin cesar en la planta baja, manteniendo un rápido cambio de mesas incluso cuando las filas se desbordan en el corredor. El indiscutible centro de atención aquí es la cola de pez guisada (*galchi jorim*), burbujeando caliente en un caldo carmesí ardiente. Debajo de los cortes gruesos y tiernos de cola de pez hay una cama de rábanos cocidos a fuego lento que han absorbido completamente la salsa picante y sabrosa. Mientras el pescado se desmenuza limpiamente del hueso con facilidad, el suave rábano guisado es el verdadero catalizador para vaciar los cuencos de arroz; los comensales suelen machacarlo en los granos de arroz blanco tibios junto con generosas cucharadas del líquido de cocción reducido. Algas secas están en las mesas para envolver, añadiendo otra capa de textura a cada bocado picante. Honam Sikdang se destaca aún más por su generoso servicio de guarniciones. Antes de que llegue el guiso principal, se sirven piezas de cola de pez fritas (*galchi twigim*) cortadas de los extremos más magros. Saladas y crujientes, estos bocados fritos con hueso desaparecen rápidamente mientras se espera que hierva, y la cocina las repone regularmente con una sonrisa. La variedad que acompaña incluye kimchi, brotes de soja sazonados (*kongnamul*), ensalada de algas, rábano en escabeche y un tazón de barro humeante de huevo al vapor esponjoso y de color amarillo pálido (*gyeranjjim*) que corta el calor del guiso. Para los compradores que navegan por los interminables puestos del mercado, este puesto compacto en el callejón ofrece un respiro satisfactorio y rico en carbohidratos, arraigado en la hospitalidad tradicional del mercado.
Menú
- Braised Hairtail₩14.000
- Grilled Fish₩12.000
- Steamed Egg₩7000
- Cheonggukjang₩10.000
- Sundubu Jjigae₩10.000
Consejos locales
- Se sirven piezas de cola de pez fritas y huevo al vapor de cortesía con el guiso.
- Ten cuidado al subir las estrechas escaleras hacia el segundo piso.
- Machaca el rábano guisado en tu arroz junto con la salsa picante para obtener el mejor sabor.
Detalles
- Hoehyeon
Horario de apertura
- domingo
- 07:00–20:00
- lunes
- 07:00–20:00
- martes
- 07:00–20:00
- miércoles
- 07:00–20:00
- jueves
- 07:00–20:00
- viernes
- 07:00–20:00
- sábado
- 07:00–20:00