New Seoji

Sobre el lugar

Restaurante histórico en el callejón de bisteques de Namyeong-dong que sirve platos mixtos de teppanyaki al estilo coreano con carne de hanwoo, salchichas y tocino, junto con un abundante budae-jjigae.

Ubicado en un callejón cerca de la estación de Sookmyung Women's University, New Seoji es un establecimiento con historia en Namyeong-dong que ha anclado el famoso "callejón de bisteques" de Yongsan durante décadas. Marcado por un audaz letrero amarillo, el comedor sin pretensiones muestra su historia abiertamente, con paredes cubiertas de notas escritas a mano y autógrafos de celebridades. Muy apreciado por los trabajadores de oficina del vecindario para tomar bebidas después del trabajo, ofrece un estilo idiosincrático de comida reconfortante coreano-americana arraigada en las influencias de la base militar de mediados de siglo en la zona. El indiscutible centro de atención es el Hanwoo Modeum Steak. Carne de res coreana premium—específicamente carne de vaca Hanwoo de grado 1+—llega en una generosa bandeja junto con tocino en corte grueso, salchichas, jamón, papas, cebollas, champiñones y pimientos. Cocinando directamente en una plancha caliente en la mesa, los ingredientes chisporrotean en mantequilla mientras el personal de cocina guía la parrilla, sellando la carne de res para que el exterior se dore mientras deja el centro tierno y sonrojado. Cortado en bocados, la rica carne de res se complementa con salchichas saladas y crujientes y tocino. Los comensales sazonan cada bocado usando una variedad de acompañamientos, desde sal de matcha y sal rosa del Himalaya hasta mostaza de grano entero. Una variedad de guarniciones sencillas mantiene el exceso bajo control: chiles en escabeche para cortar las grasas animales, cebollinos sazonados, kimchi y una ensalada de repollo rallado espolvoreada con cacahuetes triturados. Mientras la plancha chisporrotea, las mesas se llenan de botellas de cerveza fría y soju, convirtiendo la cena en una sesión de bebida relajada. Para aquellos con espacio después de limpiar la plancha, New Seoji también cocina un clásico budae jjigae, ofreciendo un guiso picante y sabroso para completar la comida. Es una experiencia de comedor comunitario sin complicaciones donde las carnes chisporroteantes, el patrimonio preservado y la cálida hospitalidad se unen sin problemas.