Yuksanjang
육산장
Sobre el lugar
Barbacoa coreana con temática de glamping en Hongdae, con mesas en tiendas de campaña al aire libre y un espectáculo teatral de fuego para las costillas de ternera.
Yuksanjang: cena de fogata urbana en Hongdae El Yuksanjang de Mapo-gu transforma un tramo de Hongdae en algo inesperado — una cocina de campamento al aire libre hecha y derecha donde la ciudad se desvanece. El espacio abarca unas 80 personas en dos territorios distintos: los asientos exteriores yajang (야장), que imitan genuinamente un refugio de montaña con bancos al aire libre e iluminación atmosférica, y una sección interior techada con el aire acondicionado a toda potencia. El yajang opera todo el año sin importar el clima, así que puedes perseguir esta fantasía campista bajo el aguanieve de febrero o la humedad de agosto por igual. La carne llega parcialmente sellada en su propia plancha. La cocina pre-sella todo usando cerdo y res de maduración cruzada — una técnica híbrida de curado que elimina el sabor a caza — así que la cocción en la mesa toma solo minutos. Tú terminas el trabajo, lo que moldea todo el ritmo de la comida. Los platos estrella se anclan en el udaejang galbi (우대장갈비), una bandeja para dos por 64.000 wones con el tuétano adherido para raspar, y el samgyeopsal a 14.000 wones, el corte de panceta que los visitantes clasifican consistentemente como superior. El 'cerdo hacha' (산장돼지도끼) y el galmaegisal de panal a 15.000 wones ofrecen variación en textura y distribución de grasa. Una barra de autoservicio surte envolturas, cuatro salsas distintas (la mezcla de la casa es notablemente potente), lechuga, perilla y kimchi. Todo se cocina directamente sobre la plancha caliente junto a las verduras — granos de maíz, brotes de soja, kimchi. Llegan las guarniciones: tteokbokki, kalguksu frío para el verano, maíz con queso frito de su evento de reseñas. El montaje de bebidas incluye té de cebada de cortesía servido con estética campista, con una botella de alcohol gratis por mesa, luego 15.000 wones por botella adicional. Las reservas requieren mínimo cuatro personas y pedido de carne por adelantado. El espacio le habla claramente a los grupos que buscan un lugar de reunión con infraestructura funcional, aunque sin reserva se puede conseguir asiento exterior en las noches de semana más tranquilas. El servicio mantiene la textura de refugio de campamento en todo momento — el personal ejecuta trabajo de soplete junto a la mesa, senderos estrechos serpentean entre mesas como caminos de campamento, y viejas pinturas de paisaje en las paredes refuerzan el concepto deliberadamente nostálgico. Logra por completo evocar las comidas de escapada rural sin salir de Hongdae.
Menú
- Premium beef short ribs₩64.000
- Pork belly₩14.000
- Honeycomb galmaegissal (skirt steak)₩15.000
- Pork assorted platter₩49.000
- Mountain-lodge pork axe steak₩49.000
- Beef doenjang-jjigae
- Corn cheese
- Kimchi cold kalguksu₩7000
- Cold buckwheat noodles
- Doenjang sake rice
- Fried rice
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 16:00–23:00
- lunes
- 16:00–23:00
- martes
- 16:00–23:00
- miércoles
- 16:00–23:00
- jueves
- 16:00–23:00
- viernes
- 16:00–23:00
- sábado
- 16:00–23:00