Namwon Chueotang

Sobre el lugar

Un acogedor lugar en el vecindario de Dongmyo, apreciado por su clásica sopa de locha junto con banchan de estilo casero, pollo picante estofado y estofado de pato con hierbas.

Ubicado en el borde de Changsin-dong cerca del mercado de juguetes y el arroyo Cheonggyecheon, Namwon Chueotang lleva el inconfundible aire de un establecimiento clásico del vecindario de Dongmyo. El comedor se llena fácilmente con clientes habituales mayores que disfrutan de botellas de soju a mediodía sobre burbujeantes cuencos de barro, aunque el restaurante también funciona como un animado lugar de reunión para banquetes grupales. Mientras que el cartel publicita *chueotang* (sopa de locha)—servida adecuadamente con cebollinos frescos, chiles picados y un picante polvo de *jepi*—la cocina opera con la profundidad de un *eomakase* de estilo casero. El propietario prepara una variedad siempre cambiante de platos acompañantes sin condimentos sintéticos: kimchi recién hecho, tallos de alga estofados, cubos de rábano crujientes, brotes de soja sazonados, tofu frito y, para los afortunados habituales, suaves tortillas enrolladas. Incluso los básicos cotidianos como *jeyuk bokkeum* (cerdo picante salteado) llegan equilibrados y contenidos, destacando una cuidadosa proporción de carne magra a grasa sobre salsas pesadas y empalagosas. Sin embargo, entre los visitantes recurrentes, el lugar es igualmente codiciado por sus platos grandes para compartir, que requieren reservas telefónicas anticipadas para tener en cuenta el tiempo de preparación. El *dakdoritang* (pollo picante estofado) es un imponente plato central. Hecho con pollo entero tierno, trozos de papa suaves y un caldo picante salpicado de chiles que se cocina en la mesa, alimenta fácilmente a cuatro antes de que la sartén sea retirada para hacer arroz frito quemado. Para una alternativa más restauradora, los habituales optan por el *ori baeksuk* (pato hervido), un rico ave herbal que combina naturalmente con makgeolli y ensalada de cebollino sazonado, terminando limpiamente con un cuenco de gachas de frijol mungo con un sabor a nuez cocidas directamente en el caldo reservado. Abierto de mañana a noche, sigue siendo una parada esencial en Jongno para una alimentación sencilla y casera.