Saganenamwon Chueotang

Sobre el lugar

Un lugar de barrio de larga data cerca de la estación de Gusan que sirve una espesa y sustanciosa sopa de pez lodo acompañada de anguila frita de cortesía.

A un corto paseo de la estación de Gusan en el distrito de Eunpyeong, Sagane Namwon Chueotang ha anclado su esquina de Yeonseo-ro durante más de dos décadas. Con dos pisos, esta institución de barrio sin pretensiones opera con el ritmo enfocado de un clásico *nopo*. Dentro, las mesas agrupadas zumban con ancianos locales y trabajadores de oficina, mientras que la caligrafía enmarcada que proclama que la virtud enriquece todas las cosas vigila sobre los humeantes cuencos de barro. El menú está despojado de distracciones, girando en torno a sopas de pez lodo finamente purificadas o enteras. El pedido insignia es el *chueogaltang*, que llega a la mesa hirviendo vigorosamente en un pesado *ttukbaegi*. La sopa es densa y profundamente terrosa, con una rica textura que recuerda al estofado de soja molida (*kongbiji*) sin caer en una dulzura empalagosa ni dejar un regusto a tiza. Los comensales personalizan su caldo con los condimentos de la mesa: montones de cebollino fresco, cucharadas de polvo de semilla de perilla, rodajas de pimientos picantes y un ligero polvo de pimienta sancho fragante. Para los regulares mayores que buscan una textura nostálgica, también se mantiene en el menú la sopa de pez entero *tongchueotang*, junto con una variante picante. Antes de que las ollas principales lleguen a la mesa, la comida comienza con una cesta de anguila frita entera (*chueo twigim*) de cortesía. Envueltas en una masa caliente y crujiente, los pequeños peces ofrecen un crujido y un sabor a nuez que preludia la comida. La lista de banchan es igualmente intencionada, presentando jeotgal de calamar fermentado o tripas de abadejo, kimchi de rábanos crujientes y kimchi de repollo fresco que corta limpiamente a través del peso del caldo. Más allá de las horas pico del mediodía, un flujo constante de clientes viene por los paquetes de chueotang congelados que se mantienen listos en el mostrador de entrada. Sagane Namwon Chueotang ofrece un combustible restaurador y sin adornos, construido sobre un caldo cocido con décadas de consistencia practicada.

Menú

• Ground Mudfish Soup추어갈탕₩12.000
• Fried Loach추어튀김₩10.000
• Spicy Mudfish Soup얼큰추어탕₩12.000
• 추어통탕₩13.000
• 얼큰추양탕₩13.000

Detalles

Estación más cercana

Estación de Gusan

Teléfono

02-389-1070

Horario de apertura

domingo

11:00–20:30

lunes

11:00–20:30

martes

11:00–20:30

miércoles

11:00–20:30

jueves

11:00–20:30

viernes

11:00–20:30

sábado

11:00–20:30

Diario 11:00 - 20:30