Goryeo Bossam

Sobre el lugar

Restaurante bullicioso en el sótano cerca del Ayuntamiento, conocido por sus generosos menús de bossam para una persona con opción de cortes de cerdo magro o mixto.

Ubicado en el sótano del Edificio Wonchang detrás del Ayuntamiento de Seúl, Goryeo Bossam ha sido durante mucho tiempo un lugar esencial para el almuerzo de los trabajadores de oficinas de Mugyo-dong. La entrada subterránea lleva la pátina desgastada de un comedor de la vieja escuela, donde las mesas se llenan rápidamente y las colas a mediodía a menudo se extienden por las escaleras. La larga experiencia del propietario detrás del mostrador es evidente en la operación ágil y práctica, dando la bienvenida a comensales solitarios y grandes grupos de almuerzo con igual eficiencia. El atractivo definitorio es el bossam jeongsik de 11,000 won (menú de cerdo hervido), una comida económica servida en una bandeja repleta de banchan caseros. Los comensales reciben arroz caliente, sabroso siraegi-guk (sopa de hojas de rábano seco) y envolturas de lechuga fresca, acompañadas de guarniciones intensamente sazonadas como geotjeori picante, pepinos en escabeche, papas ralladas y brotes de soja. Lo que distingue a la cocina es la capacidad de personalizar el corte de carne. Aquellos que buscan una riqueza que se derrite en la boca pueden pedir la opción "seokkeo", que presenta panceta de cerdo cortada para retener una generosa capa de grasa tierna. Los comensales que no disfrutan de cortes gelatinosos pueden solicitar "salman", lo que da como resultado platos de carne magra y jugosa que evitan la grasitud sin secarse. Apilado junto al cerdo hay un montón de kimchi bossam de un rojo vívido y rubí. Equilibra la dulzura natural con un toque agudo, diseñado para ser enrollado dentro de lechuga fresca junto a un diente de ajo crudo, un poco de ssamjang y un camarón salado (saeujeot). Libre de olores penetrantes de ebullición, el cerdo permite que la interacción sencilla de carne limpia y condimentos audaces tome el centro del escenario. Para los comensales solitarios que buscan un sustancial arreglo de cerdo a mediodía o visitantes que desean una porción sin pretensiones del ritmo culinario de los días de semana en el centro de Seúl, esta tienda en el sótano ofrece un plano duradero para el clásico menú de cerdo coreano. Para evitar la cola en horario pico, llega justo antes del mediodía o aprovecha las horas tranquilas de la tarde antes de que comience la prisa de la cena.

Menú

• Bossam Set (Boiled Pork Set)보쌈정식₩11.000
• Goryeo Bossam고려보쌈₩31.000
• Pollack and Abalone Hangover Soup황태전복해장국₩12.000
• Abalone and Oyster Soup with Rice전복굴국밥₩12.000
• Seafood Soft Tofu Stew해물순두부₩10.000
• Dried Pollack Hangover Soup황태해장국₩10.000
• 고려족발(앞다리)₩41.000
• 숯불양념족발(앞다리)₩41.000
• 보쌈족발₩46.000
• Oyster Bossam굴보쌈₩42.000
• 생굴국밥₩10.000

Detalles

Estación más cercana

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Teléfono

02-777-6618

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Lun-Vie 10:30-21:40, Sáb 10:00-20:40 (o 21:40). Cerrado los domingos.