Taoyuen (The Plaza Seoul)

Sobre el lugar

Alta cocina china en el The Plaza Hotel, con salones privados. Reconocido por su pato pekinés (Peking duck) y sus menús degustación de varios pasos con mariscos e ingredientes premium.

# Taoyuen en The Plaza Seoul: donde la precisión se une a la ceremonia Taoyuen ocupa la tercera planta del hotel The Plaza, en el centro del distrito de Jung-gu. Su comedor cuenta con salas privadas revestidas de paneles de madera, con vistas al Ayuntamiento, y ofrece un escenario tanto para reuniones de negocios como para celebraciones importantes. El restaurante mantiene la formalidad propia de la alta cocina china: solo sirve menús por pasos y no admite clientes sin reserva en las mesas compartidas. La cocina prepara platos que justifican la planificación necesaria para reservar. El menú degustación del chef se desarrolla con método. Los primeros platos dejan patente su sofisticación: la anguila yulin llega ligeramente frita, con finas tiras de cebolleta y una salsa ácida; las mitades de langosta de agua dulce se sirven cortadas a lo largo y glaseadas con salsa china; el pescado de temporada llega acompañado de una salsa de soja rica en umami y sutiles notas herbales. Un dumpling shou mai revela gambas y carne de pata de cangrejo, firmes al morder, mientras que los dumplings de cebollino en forma de media luna rebosan de tiernas gambas. El pato pekinés, trinchado junto a la mesa por un chef formado en Guangdong, se presenta de dos maneras: primero, la carne tierna envuelta con pepino, cebolleta y salsa hoisin en finas crepes de trigo; después, el resto de la carne salteado con verduras y servido junto a un ala de pollo. Los platos alcanzan su punto culminante con setas songyi acompañadas de ternera hanwok, ambas de una delicadeza casi austera. El arroz llega en forma de fideos ul-myeon con marisco, en un caldo concentrado y lleno de umami. El último gesto —un té de pera infusionado con hongo blanco, azufaifa y pera confitada— conduce al cierre con esmero deliberado. Los precios reflejan esta precisión: el menú del chef para el almuerzo cuesta 200.000 wones y los menús de cena llegan hasta los 370.000. El restaurante atrae a familias consolidadas de Seúl y a la élite empresarial, para quienes la diferencia entre lo bueno y lo excepcional es importante. No es un lugar para comer de manera informal. Aquí se celebran aniversarios y se toman decisiones; la rigurosa ejecución se encuentra con la paciencia que exige la ceremonia.

Menú

• Peking Duck베이징덕₩100.000
• Hanwoo Jajangmyeon한우 짜장면
• Chef's Dim Sum Selection (Shumai, Chive Dumpling)셰프 특선 딤섬 (쇼마이, 부추교자)
• Yu Lin Eel유림장어
• Shark Fin샥스핀
• Five-Spice Beef Roll Appetizer오향장육 소고기말이 전채
• Pine Mushroom & Hanwoo송이버섯과 한우
• Sweet and Sour Pork탕수육₩100.000
• Champon짬뽕
• Jajangmyeon짜장면
• Lobster바닷가재
• Wonton Noodles울면

Detalles

Teléfono

02-771-2200

Sitio web

marriott.com