Eutteum Suksung Hanwoo No.9

Sobre el lugar

Restaurante de carne semi-omakase en Doksan-dong que asa carne premium 1++ No.9 Hanwoo sobre braseros de carbón personales.

Ubicado en el primer piso del complejo Lotte Castle Gold Park 3 en Geumcheon, Eutteum Suksung Hanwoo No.9 ofrece una experiencia de carne semi-omakase pulida en Doksan-dong. Con una cocina abierta y una iluminación tenue, el comedor equilibra asientos en el mostrador con mesas bien espaciadas. A pesar de la seria parrilla de carbón que ocurre en cada estación, el espacio se mantiene notablemente libre de humo y grasa persistente, lo que lo convierte en una opción fácil para citas, salidas familiares y comidas de celebración. El atractivo principal es la carne de res nacional clasificada como 1++ No.9—el nivel de marmoleo más alto en Corea—madurada en húmedo cuidadosamente para aumentar la ternura. Para los recién llegados, el plato variado (*hanwoo modeum*) es el pedido estándar. Muestra cortes como *chadolbaegi* (pecho) en rodajas finas, carne de costilla densa (*galbisal*), tierno filete de paleta (*buchaesal*), y solomillo con mucho marmoleo (*deungsim*). El personal atiende los braseros de carbón en la mesa (*hwaro*), asando y cortando cada pieza para que coincida con el ritmo de los comensales, de modo que nada se cocine en exceso. Los acompañamientos se desvían agradablemente de la comida estándar de barbacoa. Junto con ajos encurtidos, kimchi blanco y hojas de perilla, la mesa se prepara con *ankimo* (hígado de pez ángel) sazonado, almejas picantes (*kkomak muchim*), pesto de albahaca brillante y arroz de sushi sazonado. Los huéspedes a menudo combinan la carne caliente con un poco de hígado rico sobre un bloque de arroz de sushi del tamaño de un bocado, creando un nigiri de carne improvisado que contrasta la grasa rica con la profundidad salina del mar. Las horas del almuerzo atraen a una constante multitud corporativa para tazones más rápidos como bibimbap de tartar de carne 1++ (*hanwoo yukhoe bibimbap*), bibimbap de almejas y sopa sustanciosa de carne con repollo (*hanwoo ugeoji haejang-guk*). Los conductores pueden estacionar sin problemas en el garaje subterráneo de Lotte Mart, donde los ascensores llevan directamente a la tienda. Con reservas diurnas abiertas desde las 11:00 AM, ofrece una degustación de carne enfocada y completamente atendida sin el ritmo rígido o el alto precio de los mostradores de degustación de alta gama en Gangnam.