Haengsin Seolleongtang
행신설렁탕
Sobre el lugar
Un lugar de comida reconfortante en el vecindario cerca de la estación de Haengsin que sirve sopa de hueso de buey cocida a fuego lento, sopa de tendón masticable y carne de res hervida.
Ubicado cerca de la estación de Haengsin en Goyang, Haengsin Seolleongtang lleva el encanto sin adornos de un mostrador de sopa de barrio desgastado. Libre de elementos llamativos, el comedor resuena con los habituales: grupos de senderismo disfrutando de tazones calientes después de sus rutas, trabajadores de oficina en descansos de almuerzo reparadores y jóvenes clientes que se quedan disfrutando de comidas para recuperarse de la resaca. Los propietarios manejan una operación íntima donde el enfoque nunca se desvía del caldero. La piedra angular es el seolleongtang, elaborado con huesos de buey cocidos durante tres días hasta que el caldo se vuelve opaco y blanco lechoso. A diferencia de las sopas reforzadas con polvos de atajo, el caldo aquí llega limpio, sin adornos y libre de sabores extraños, cubierto con la fragancia suave y dulce de cebollas verdes recién picadas. Escondido bajo la superficie se encuentra un generoso nido de fideos de trigo y carne de pecho finamente cortada con un bocado tierno y ceder. El sazonado queda completamente a cargo del comensal, quien adapta cada cucharada con sal de mesa y pimienta negra gruesa. Para una alternativa más rica, el doganitang ofrece cartílago de rodilla de buey rico en colágeno cocido a una consistencia masticable y flexible sin volverse fibroso o duro. Junto a ambas sopas, la variedad de acompañamientos hace un gran trabajo: kimchi curado en casa, kkakdugi crujiente, pimientos encurtidos y ojingeo-jeot (calamar fermentado en sal), que corta limpiamente la riqueza de la médula de res. Los tradicionalistas a menudo vierten cucharadas de salmuera de rábanos fermentados directamente en el caldo una vez que la carne y los fideos han sido retirados. El menú conciso cambia modestamente con las estaciones, rotando en chig-naengmyeon (fideos fríos de raíz de flecha) durante el calor del verano y sagol tteokguk (sopa de pastel de arroz) cuando las temperaturas caen. El suyuk (carne de res hervida) en plato completa la oferta para aquellos que se acomodan con soju. Haengsin Seolleongtang sigue siendo un refugio honesto y sin complicaciones centrado completamente en métodos de cocción tradicionales.
Menú
- Ox Bone Soup₩10.000
- Ox Knee Tendon Soup₩16.000
- Boiled Beef Slices₩30.000
- Short Rib Soup₩13.000
- 도가니전골₩48.000
- 매운갈비전골₩48.000
- Ttukbaegi Bulgogi₩10.000
- 사골떡국₩10.000
- Rice Cake And Dumpling Soup₩10.000
Consejos locales
- Sazona el caldo limpio y suave con sal de mesa, pimienta negra y cebollas verdes picadas al gusto.
- Combina tu sopa con el kimchi hecho en casa, kkakdugi de rábanos y jeotgal de calamar sazonado.
- La comida para llevar está disponible si prefieres disfrutar de la sopa en casa.
Detalles
- Estación de Haengsin
Horario de apertura
- domingo
- 09:30–21:30
- lunes
- 09:30–21:30
- martes
- 09:30–21:30
- miércoles
- 09:30–21:30
- jueves
- 09:30–21:30
- viernes
- 09:30–21:30
- sábado
- 09:30–21:30