Gumasan
구마산
Sobre el lugar
Restaurante histórico de Yeouido que opera desde la década de 1970, famoso por su chueotang al estilo de Gyeongsangdo y costillas de res a la parrilla.
Ubicado en el segundo piso del Edificio Miwon en Yeongdeungpo, Gumasan lleva la herencia de un restaurante que abrió por primera vez cerca del Centro Comercial Yeouido a mediados de la década de 1970. Fundado por una matriarca que trajo recetas regionales de la ciudad natal de su esposo, Masan, este clásico *nopo* sigue siendo un lugar perdurable para ejecutivos corporativos, familias de varias generaciones y habituales que buscan comida reconfortante probada por el tiempo. La especialidad del restaurante es su *chueotang* al estilo de Gyeongsangdo (sopa de locha), que se diferencia notablemente de los tazones gruesos y fangosos de la región de Jeolla. En cambio, Gumasan ofrece un caldo ligero y claro construido sobre una suave base de pasta de soja repleta de *ugeoji* (hojas de rábano secas). La sopa se asemeja más a un nutritivo caldo de verduras con texturas sutiles y finamente integradas de locha, ofreciendo calidez sin una pungencia intensa. Para los comensales que evitan la locha por completo, el comedor también sirve tazones de *bibimbap* acompañados de pequeños lados de caldo picante de *yukgaejang*. Igualmente central en el menú está el *bulgalbi*, una preparación costosa de costillas de res nacionales que llega completamente cocinada en una sartén de metal caliente. Los camareros rápidamente deshuesan y cortan la carne al lado de la mesa, liberando aromas dulces y salados marcados por un distintivo sabor a parrilla. Envueltas en lechuga o equilibradas con banchan de la casa como brotes de frijol mungo, *namul* suave, pasteles de pescado y kimchi, satisface generosamente los antojos clásicos de barbacoa coreana. Aunque la carne puede ser un poco masticable dependiendo del corte y las porciones son modestas para el precio, la marinada de soja dulce sigue siendo un atractivo distintivo. Ofreciendo tanto salas privadas como amplios asientos en el piso, Gumasan se llena rápidamente con trabajadores del distrito financiero durante el almuerzo y familias del vecindario por la noche. Ya sea que busquen un tazón restaurador de caldo de pescado claro con manchas verdes o costillas carbonizadas para la mesa, Gumasan preserva un trozo más suave y vintage del patrimonio culinario de Seúl.
Menú
- Chueotang (Mudfish Soup)₩14.500
- Bulgalbi (Grilled Beef Ribs)₩38.500
- Bibimbap₩14.500
- Braised Warty Sea Squirt₩29.000
- Yukgaejang₩14.500
Consejos locales
- Se recomiendan encarecidamente las reservas por teléfono, especialmente durante la cena y el almuerzo entre semana.
- El chueotang aquí es al estilo de Gyeongsangdo con un caldo claro y suave de hojas de rábano seco en lugar de sopa de locha espesa.
- El bulgalbi llega completamente asado en un plato de hierro caliente con los huesos recortados al lado de la mesa.
- Ubicado en el 2º piso del Edificio Miwon cerca del Anexo de KBS.
Detalles
- Estación Saetgang
Horario de apertura
- domingo
- —
- lunes
- 11:30–21:00
- martes
- 11:30–21:00
- miércoles
- 11:30–21:00
- jueves
- 11:30–21:00
- viernes
- 11:30–21:00
- sábado
- 11:30–21:00