Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un lugar de teppan japonés cerca del Bosque de Seúl que sirve tonteki de cerdo y yakisoba al estilo Hita, cocinados en una plancha caliente.

En Juha Gakjan, el menú se basa en dos alimentos básicos de la comida reconfortante japonesa: yakisoba y tonteki, un plato de cerdo en corte grueso. Es una opción útil cuando la mesa no puede decidir entre fideos o carne, y las comidas en conjunto facilitan probar ambos. Toma asiento en el mostrador para una comida en solitario, o acomódate en una de las mesas; el interior en tonos de madera se describe como acogedor, con vista a la comida que se cocina en la plancha caliente. El yakisoba Hita llega con fideos frescos masticables, brotes de soja, cebollinos y cerdo. Un relato elogia el sazonador salado a base de soja; otro destaca los bordes crujientes y dorados que se desarrollan a medida que los fideos continúan tostándose en la plancha de hierro caliente. Mézclalos mientras comes si prefieres menos crujido. Huevo, limón y mayonesa ofrecen formas de cambiar cada bocado, mientras que el yakisoba shio de almejas y mantequilla es otra opción de comida en conjunto para un perfil sabroso diferente. Para el tonteki, espera un trozo sustancial de cerdo en lugar de una chuleta empanizada. Un comensal lo describe como tierno, con una salsa salada-dulce que combina bien con arroz. La mostaza añade un toque agudo, y el aderezo de yuzu proporcionado puede iluminar la ensalada acompañante. Las reseñas difieren sobre el plato: uno encontró la carne suave y satisfactoria, mientras que otro sintió que la textura y riqueza de la grasa no se unieron del todo. Si deseas más variedad, el conjunto de tonteki y hamburguesa combina el cerdo con una hamburguesa hecha en casa. El atractivo aquí es la oportunidad de dar forma a la comida en la mesa: deja que el yakisoba se ponga crujiente, sazónalo con huevo o limón, o equilibra la salsa más rica del tonteki con ensalada y mostaza. Con asientos en el mostrador adecuados para comer solo y mesas para compartir, Juha Gakjan ofrece una comida japonesa centrada en Seongdong, ya sea que llegues deseando un plato de fideos en plancha caliente o un conjunto sustancioso de cerdo y arroz.