Jinjujip

Sobre el lugar

La leyenda del kalguksu (fideos cortados a cuchillo) en el sótano de Yeouido: el secreto de almuerzo peor guardado de la Asamblea Nacional.

Jinju-jip es la leyenda subterránea de Yeouido: el restaurante de kalguksu bajo las torres de oficinas de la isla, cuyos cuencos de fideos llevan décadas alimentando al personal de la Asamblea Nacional, a periodistas y, de vez en cuando, a algún parlamentario; el secreto a voces peor guardado de la política coreana, como anuncia acertadamente. La fórmula sigue la disciplina clásica de los myeonok: caldo sabroso, fideos cortados a mano como es debido, kongguksu en verano para los entendidos y raciones pensadas para el apetito de quienes trabajan. La cola en plena hora del almuerzo es toda una institución y avanza con una rapidez bien ensayada; quienes tienen flexibilidad salen ganando si van en horas valle (de 10:00 a 11:30 o después de las 14:00). Cierra los domingos; el resto de los días, abre de 10:00 a 20:00. La oferta gastronómica de Yeouido es corporativa y vertical; este rincón de fideos en un sótano es su corazón horizontal y democrático, donde la estructura de poder de la isla espera en la misma fila que todo el mundo.