Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un restaurante chino de larga trayectoria en Namdaemun-ro, que sirve platos tradicionales como ganjajang con salsa espesa y rajo-gi picante y dulce.

En Jung-gu, Juha Gakjan hace un caso por el tipo de comida china que se disfruta mejor compartiendo en la mesa: un tazón de fideos, un plato de arroz con salsa y algo crujiente para pasar. El menú abarca comidas cotidianas y platos más grandes, y el ambiente tiene la familiaridad y calidez de un restaurante chino más antiguo. En los horarios de almuerzo concurridos, puede llenarse; un visitante llegó antes del mediodía y encontró asientos, luego vio que la sala estaba casi llena a la hora del almuerzo. Comienza con gan-jjajang, la carta de presentación más clara del restaurante en estos relatos. Su salsa de frijoles negros fritos se describe como espesa y generosamente porcionada con carne y cebolla; a un comensal le gustó el huevo frito suave en la parte superior. La salsa tiende a ser dulce, y los fideos generaron impresiones mixtas: una reseña los encontró ligeramente apelmazados, mientras que otra elogió su textura densa y la forma en que la salsa se adhirió. Esa diferencia es útil saber si te importa tanto la textura de los fideos como la riqueza de la cobertura. Para la mesa, rajogi trae pollo frito crujiente bajo una salsa picante y dulce. Un visitante elogió su crocancia y dijo que funcionaba tanto como un aperitivo para beber como junto al arroz. Jjamppong ofrece un contrapunto diferente: un relato señala una base de mariscos pronunciada y un caldo rico, mientras que otro lo encontró lo suficientemente suave como para seguir comiendo. Mapo tofu sobre arroz es otra opción, aunque un comensal encontró el tofu firme y el condimento notablemente dulce, con poco picante. Juha Gakjan es más adecuado para una comida casual con compañía que para una búsqueda de sabores delicados y sutiles. Espera salsas generosas y dulces y platos hechos para mezclar bocados; pide en la mesa si deseas comparar los fideos de frijoles negros más ricos del restaurante con su pollo frito y sopa con tendencia a mariscos.