Haegung

Sobre el lugar

Restaurante de mariscos y estilo casero coreano cerca del tribunal de Seúl, que ofrece menús de almuerzo asequibles con arroz en olla de piedra recién hecho.

Ubicado en un sótano a corta distancia del Tribunal del Distrito Central de Seúl y de la estación de la Universidad Nacional de Educación de Seúl, Haegung es un ancla probada en el tiempo para los trabajadores legales y las multitudes de oficinas del vecindario. Dividido ordenadamente entre salas de comedor privadas a la derecha y un comedor abierto a la izquierda, el espacio tiene una sensación sencilla y acogedora construida a lo largo de años de bulliciosas jornadas de mediodía. Durante el almuerzo, Haegung funciona como una cafetería cotidiana de gran valor. Las comidas estándar, con un precio de alrededor de 8,000 won, vienen acompañadas de arroz en olla de piedra caliente (*sotbap*). Los comensales raspan los granos blancos esponjosos en tazones, vierten agua tibia sobre el fondo quemado y lo dejan reposar para hacer un rico porridge de *nurungji*. Un rincón permite a los huéspedes freír sus propios huevos, que complementan una variedad rotativa de banchan suaves y ligeramente sazonados como pasteles de pescado, papas guisadas y verduras. El *jeyuk bokkeum* llega chisporroteando en una placa de hierro caliente, cubierto con un glaseado sabroso y equilibrado de gochujang sobre tierna carne de cerdo en rodajas. El *cheonggukjang* (estofado de soja fermentada) evita la pesadez de un lodo denso para ofrecer un caldo limpio y bebible sazonado para resaltar los frijoles sin abrumar con un sabor fuerte. Sin embargo, las raíces de Haegung se remontan al sur, a la ciudad costera de Yeosu, donde el propietario obtiene mariscos frescos directamente para los platos de la noche y los banquetes de día. Los grupos que reservan salas privadas pueden pedir los cursos de *hanjeongsik* para el almuerzo, que se despliegan en generosas oleadas: pescado crudo sazonado (*hoe-muchim*), ostras frescas, arenque crudo delicado, raya al vapor (*hong-eo jjim*), anguila sazonada a la parrilla y panqueques salados. El festín concluye con un último servicio de *galchi jorim* (pescado beltfish guisado) junto con arroz en olla de piedra. Con un rápido servicio, un trato acogedor y una cocina honesta que deja el estómago cómodo, Haegung sigue siendo un refugio confiable para comensales solitarios que buscan comidas caseras rápidas y reuniones más grandes que anhelan la hospitalidad costera de Jeolla.