Mansing Lamb Skewers

Sobre el lugar

Generoso restaurante de brochetas de todo lo que puedas comer en el Mercado Jeongneung que ofrece una variedad de brochetas de cordero, cerdo y mariscos junto con platos chinos de cortesía.

Ubicado justo dentro de un callejón cerca de la entrada del Mercado Jeongneung en Seongbuk, Mansing Lamb Skewers se anuncia después del anochecer con un letrero iluminado que recuerda a un puesto de mercado nocturno de China continental. Por dentro, el comedor es inesperadamente espacioso, con mesas ampliamente espaciadas equipadas con campanas de extracción individuales que mantienen el aire ahumado en movimiento. Aunque hay conjuntos que combinan veinte brochetas con platos como *eohyang gaji* (berenjena con sabor a pescado), el gran atractivo del restaurante es su festín de brochetas de todo lo que puedas comer por 23,900 wones, una oferta reforzada por la inclusión de platos cocinados. El fuego de carbón llega caliente, asegurando que las brochetas se cocinen rápidamente con un exterior crujiente mientras retienen sus jugos internos. Los comensales cargan sus propios platos desde una estación refrigerada de autoservicio abastecida con una extensa rotación: cordero de un vibrante color rosa, cordero picante mala, panceta de cerdo en corte grueso, pollo, corazón de res, pasteles de pescado, camarones, piel de tofu seca, jamón y cartílago. Las brochetas de cordero destacan por su falta de sabor a caza, ofreciendo bocados tiernos y ligeramente sazonados que se complementan bien con los sazonadores de comino, sal y chile en polvo junto con cacahuetes asados y *zhacai* picante. Los pasteles de pescado enhebrados se inflan y se crujen bien sobre las brasas, mientras que la panceta de cerdo se asa hasta que la grasa se vuelve crujiente y rica. Cada pedido ilimitado también incluye un plato caliente y un artículo de comida de la cocina. El arroz frito con huevo y zanahoria (*gyeran bokkeumbap*) llega recién sacado del cocinero, llevando una fuerte explosión de aroma a wok besado por el fuego y ligeros granos de sal que contrarrestan las carnes más ricas. El *kkuobarou* (cerdo agridulce) frito crujiente ofrece un crujido agudo de vinagre, mientras que los favoritos de vegetales como *jisamsan* (berenjena, papas y pimientos salteados) ofrecen texturas que se derriten en la boca en un glaseado sabroso. A última hora de la noche, el comedor se llena rutinariamente de estudiantes universitarios locales y habituales del vecindario que persiguen carnes en brochetas, cerveza fría de Harbin y soju sobre briquetas brillantes.