Yakitokoriyama
야키토리코사카
Sobre el lugar
Intimo bar de yakitori en Geumho-dong que asa pollo coreano nativo sobre carbón binchotan. Acogedor asiento en el mostrador con cursos de omakase asequibles.
Fiel a su nombre—*kosaka* se traduce del japonés como "pequeña colina"—este íntimo bar de mostrador en Geumho-dong se encuentra a lo largo de una pendiente cerca del Mercado Geumnam. Dentro, el espacio es decididamente acogedor: una única fila de asientos en el bar frente a la parrilla, abrigos exteriores colgados ordenadamente a lo largo de la pared, y pop urbano japonés sonando mientras el dueño solitario se mueve al ritmo sobre el humo del carbón. Incluso el baño lleva esa sensación transportada, sintonizado con transmisiones de radio japonesas. Operando con un estricto formato de reservas de dos turnos, la cocina se centra en el pollo coreano nativo (*tojongdak*) ensartado y asado sobre carbón binchotan de alta temperatura. Cenar aquí requiere un compromiso de curso por persona, alternando entre un omakase de siete brochetas para el turno temprano y una progresión de cinco brochetas para la ronda posterior. Cada brocheta llega directamente a un plato dedicado frente a ti, comenzando con corazones de pollo tiernos (*yeomtong*) sazonados simplemente con sal. La carne magra del pecho llega intencionalmente poco hecha en el centro, suave como sashimi y realzada con un toque de fragante yuzukosho. Otros cortes destacan un control preciso del fuego: jugosas alas de pollo con piel crujiente, carne de muslo gruesa carbonizada junto a cebollas dulces, y berenjena asada brillando con vapor bajo su superficie ahumada. Las bebidas son obligatorias, con una política que requiere al menos una bebida por invitado. Los comensales se reúnen sobre vasos de cerveza de barril fría servida con una densa espuma, highballs, y una extensa lista de sake servido por copa o botella. Una vez que las brochetas fijas terminan, el dueño acepta adiciones a la carta y guarniciones casuales como onigiri a la parrilla, acompañadas de tazas de sabroso caldo de pollo (*tori soup*). Dada la cantidad de taburetes en el bar y el dueño gestionando tanto la preparación como el servicio solo, asegurar un lugar a través de CatchTable es esencial antes de subir la colina.
Menú
- Part 1 Yakitori 7-Skewer Course₩24.000
- Part 2 Yakitori 5-Skewer Course₩19.000
- Chicken Heart Skewer
- Chicken Breast / Tenderloin Skewer
- Chicken Thigh and Scallion Skewer
- Chicken Wing Skewer
- 염통 야키토리₩3000
- 안심 야키토리₩3000
- 다리살대파 야키토리₩3500
- 근막 야키토리₩3000
- 안쪽다리살 야키토리₩3500
- 목살 야키토리₩4000
Consejos locales
- Reserva a través de CatchTable con anticipación ya que el asiento en el mostrador es muy limitado.
- Pide el omakase de yakitori de varios platos y complétalo con brochetas adicionales o bolas de arroz.
- Se requiere pedido de bebida por persona y pedido de curso.
- Subir desde la Estación Geumho implica una pendiente empinada; tomar un autobús a la Escuela Primaria Geumok es más fácil.
Detalles
- Estación Geumho
Horario de apertura
- domingo
- 18:00–23:00
- lunes
- —
- martes
- —
- miércoles
- 19:00–23:30
- jueves
- 19:00–23:30
- viernes
- 19:00–23:30
- sábado
- 18:00–23:30