익선돈
Sobre el lugar
Tonkatsu en un callejón de hanok de Ikseon-dong.
Recorre los callejones de 익선동 una tarde entre semana y encontrarás fachadas de ladrillo rojo que parecen más de Milán que de Jongno. El comedor de 익선취향 se despliega en varias secciones: primero, mesas con vistas a la calle; después, unos escalones llevan a techos con vigas de hanok; y, al fondo, una barra en forma de U encajada junto a una vista de tejados de tejas. Es una geografía vertical extraña que, de algún modo, funciona: los grupos se reúnen en las zonas elevadas y las parejas se quedan con la luz de la ventana. La cocina sirve su famoso bistec en una sartén de hierro fundido: tan tierno que se puede cortar con el canto del tenedor, cubierto de una reducción que sabe como si llevara al fuego desde la mañana. La guarnición de puré de patatas es suave, sin grumos y con un ligero toque de mantequilla. Las verduras a la parrilla —berenjena, tomate y una gruesa rodaja de ajo— llegan en una generosa montaña, un contrapunto ideal a la riqueza de la carne. En 코토코토익선, la estética es más sobria. El local funciona como un comedor de barrio: quienes vienen solos se sientan a gusto en mesas para dos y a nadie le importa que estés a solas con un libro. Su plato estrella es el menú kotokoto: bukkake udon con dashi frío y un cuenco pequeño de arroz con shogayaki, cerdo glaseado con un toque dulce de jengibre. Junto a la entrada hay una estación de arroz de autoservicio; los clientes habituales saben que pueden volver con el cuenco para repetir. El udon con lima se pide constantemente: tiras anchas mezcladas con aceite de cebolleta, ajo frito y carne de cerdo picada, rematadas con un gajo de lima para exprimir en la mesa. No pretende ser sofisticado; aspira a ser algo que prepararías en casa si tuvieras más destreza con el cuchillo y más paciencia. Reserva por Catch Table si vas durante el fin de semana: ambos locales se llenan rápido y la espera sin reserva puede superar los treinta minutos en las horas punta del almuerzo y la cena. La mayoría de los locales de la zona solo acepta tarjetas y suele tener menús en inglés. Hay un aparcamiento público a una manzana, con espacio para más de treinta coches. Ven entre las 11:30 y las 15:00 para evitar la afluencia de la tarde, pero ten en cuenta que algunas cocinas cierran para descansar de 15:00 a 17:00. Si vas a 익선취향, pide el bistec a término medio: la cocina sabe lo que hace.
Menú
- Pork Cutlet₩12.000
- Taste Steak
- Whole Pork Belly Rose Pasta
- Spicy Cream Pasta with Pork Jowl
- Tornado Omelette Rice
- Edam Set
- Sea Urchin Aglio Olio Pasta
- Porcini Truffle Cream Homemade Gnocchi
- Pollack Stew₩24.000
- Pork Loin Cutlet
- Tossed Udon
- Assorted Sashimi
Consejos locales
- Reserva con antelación a través de CatchTable: los restaurantes populares como 무위낙원 se llenan rápido los fines de semana.
- Prueba el famoso bistec con guarnición de puré de patatas en 익선취향: las raciones son generosas y la carne, tan tierna que se corta fácilmente.
- Ve a la hora del almuerzo (11:30-15:00) para evitar las esperas de la tarde; algunos locales hacen una pausa de 15:00 a 17:00.
- 어담익선 y algunos otros locales tienen menús en inglés; el personal está acostumbrado a recibir visitantes extranjeros.
- Aparca en los aparcamientos públicos cercanos (hay más de 30 plazas): el estrecho callejón de hanok no cuenta con aparcamiento propio del restaurante.
Detalles
- 종로3가역
Horario de apertura
- domingo
- 15:00–00:00
- lunes
- 15:00–00:00
- martes
- 15:00–00:00
- miércoles
- 15:00–00:00
- jueves
- 15:00–00:00
- viernes
- 15:00–00:00
- sábado
- 15:00–00:00