Tojong Gopchang Cheolsan Branch
토종곱창 철산본점
Sobre el lugar
Especialista en tripas de dos pisos cerca de la estación Cheolsan, famoso por su tierno gopchang de Hanwoo relleno de dientes de ajo enteros.
A solo unos minutos de la estación Cheolsan, Tojong Gopchang opera en un bullicioso espacio de dos pisos en el distrito comercial de Gwangmyeong. La planta baja se inclina hacia la nostalgia retro de pocha con taburetes de tambor de tapa roja y aproximadamente siete mesas redondas de metal, mientras que el segundo piso ampliado acomoda a las multitudes de la noche que regularmente activan la lista de espera basada en tabletas. Abriendo diariamente a la 1:00 PM, atiende por igual a los comensales de la tarde que buscan una sesión de parrilla sin prisa y a los habituales después del trabajo que llenan la sala al anochecer. El atractivo principal de la cocina es el *hanu maneul gopchang*—intestinos pequeños de res nacionales rellenos de dientes de ajo enteros. Pedir el *hanu maneul gopchang modeum* requiere un mínimo de dos porciones y entrega una sartén de piedra cargada con intestinos pequeños, rico *daechang* (intestinos grandes), *odeuregi* masticable (aorta de res) y tiernas rebanadas de corazón (*yeomtong*), rodeadas de champiñones, cebollas en rodajas y papas. A medida que la parrilla se calienta, el personal coloca cebollinos sazonados y kimchi de cebolla verde fermentada directamente sobre la sartén chisporroteante, permitiendo que la rica grasa de res los fría hasta quedar crujientes. El ritmo de la comida comienza con el corazón de cocción rápida y la aorta crujiente antes de pasar al evento principal. Dentro del gopchang, la rica grasa digestiva se combina con dientes de ajo al vapor suaves que se descomponen en una pasta suave, cortando la riqueza natural del sabor sin enmascarar el sabor ahumado. Las rebanadas son mejor sumergidas en la salsa de cebolla encurtida de la casa, picante con un toque de chile en polvo según el consejo del propietario, o arrastradas a través del caldo frío de *dongchimi* y kimchi blanco crujiente para resetear el paladar. Salir sin el *bokkeumbap* es un error táctico. Frito directamente en la placa de parrilla sazonada por el personal, el arroz incorpora la grasa de res renderizada que persiste, trozos de kimchi carbonizados y cualquier bocado restante de vísceras crujientes. Forma una costra uniformemente crujiente a lo largo de la base, ofreciendo un final salado y sabroso que ancla toda la comida.
Menú
- Hanwoo Garlic Gopchang Assorted Platter₩24.000
- Hanwoo Garlic Gopchang₩24.000
- Fried Rice₩3000
- 소곱창(모듬구이) (1인)₩24.000
- 특양구이 (1인)₩27.000
- 영통구이₩20.000
- 볶응밥₩3000
- Soju₩5000
- Cass₩5000
- Hanmac Beer₩5000
- 청하₩6000
- 복분자₩12.000
Consejos locales
- Las horas pico de cena y los fines de semana se llenan; usa el quiosco de Tabling en la entrada del primer piso para la lista de espera.
- Pide el plato mixto (모듬) para una combinación de gopchang de ajo, daechang y odeuregi masticable.
- Escribe una reseña con foto en Naver para recibir un arroz frito de cortesía.
- Abre temprano a la 1:00 PM, lo que lo convierte en un gran lugar para beber y comer durante el día.
Detalles
- Cheolsan
Horario de apertura
- domingo
- 13:00–22:00
- lunes
- 13:00–23:00
- martes
- 13:00–23:00
- miércoles
- 13:00–23:00
- jueves
- 13:00–23:00
- viernes
- 13:00–23:00
- sábado
- 13:00–23:00