Kkochi Odeng

Sobre el lugar

Bar de brochetas de odeng (pastel de pescado). Caldo caliente para las noches frías.

Las luces se atenúan en este local de yakitori de Jongno y uno tarda un segundo en darse cuenta: no hay camareros. Solo una tableta en la mesa y un quemador de gas que ya calienta una olla poco profunda. Al otro lado del local, una docena de desconocidos se inclina sobre las marcas de la parrilla y la mayonesa derretida, mientras pincha con las pinzas en una barra de oden de autoservicio repleta de pasteles de pescado, konnyaku y pasteles de arroz flotando en dashi humeante. Es el tipo de lugar en el que acabas después de comer carne a la parrilla y beber soju, cuando el ánimo pasa de la celebración a tomar algo tranquilamente para reponerse. Pide en el quiosco y la cocina te enviará brochetas: piel de pollo asada hasta quedar translúcida y crujiente, corazón de textura firme y sabor ligeramente metálico, y muslo glaseado con tare y cebollín. Las gyozas de vieira y piel de pollo son olvidables, pero las huevas de bacalao a la parrilla llegan abiertas por la mitad, sobre rodajas de pepino, pidiendo a gritos un poco de mayonesa y una cerveza fría. Antes de que llegue nada a la mesa, alguien deja cacahuetes, galletas de camarón y cortezas de pan tostadas con una olla de crema batida: una combinación extraña, pero eficaz, dulce y salada a la vez. El oden cuesta ₩2.000 por pieza, lo que parece caro hasta que te das cuenta de que puedes repetir el caldo gratis y nadie te apura para que te vayas. Añade una cucharada de gochugaru a la olla si quieres darle un toque picante. Entre semana, antes de las 21:00, la afluencia es manejable; los viernes y sábados, prepárate para esperar treinta minutos y no encontrar dónde sentarte. Solo aceptan tarjetas. La salida 1 de la estación Jungang-ro queda a un minuto a pie.