Babo Seom

Sobre el lugar

Divertido local de dos plantas en Yongsan. Nombre peculiar, comida en serio.

Babosum, en Yongsan, atrae colas de hasta cinco horas durante los fines de semana: todo por un pez limón tan graso y tierno que apenas necesita salsa de soja. El nombre juega con un juego de palabras coreano: 바다의 보물섬, «isla del tesoro del mar», comprimido en dos sílabas que también significan «isla de los tontos». Tiene sentido: solo un tonto pasaría media noche de viernes esperando en la calle cuando existe la cola virtual de CatchTable; aun así, el comedor está a rebosar desde que abre hasta que cierra. El pez limón de la casa llega en gruesas láminas translúcidas que relucen bajo las luces y dejan ver las fibras del músculo. Los habituales montan pequeñas torres: alga nori sazonada, una lámina de pez limón y un toque de uni o huevas de salmón; luego, todo a la boca antes de que se desmorone. El kimchi blanco de la bandeja de banchan está precisamente para limpiar el paladar entre bocados: su crujido contrarresta la untuosidad y te prepara para repetir. El arroz para sashimi es gratis e ilimitado; si te apetece, móntate tu propio sushi acorazado. La bandeja de sashimi variado cuesta ₩125,000 e incluye dorada, seriola y cortes de atún rojo sacados de los tanques de la planta baja apenas unos minutos antes. Para grupos, los menús de varios platos (산해 o menú B, ₩145,000–₩270,000) salen mejor de precio que pedir los platos por separado. La combinación de pulpo y bossam cubre tentáculos correosos con panceta de cerdo caliente, rábano encurtido y gambas saladas: una carrera de relevos de texturas que combina peligrosamente bien con una Yebisu de barril. El local es una caja azul de tablones de dos plantas, decorada con redes de pesca; después de las 18:00, se come codo con codo. Hay un baño por planta. Las reservas en CatchTable se abren a medianoche con diez días de antelación; las plazas para cenar el fin de semana desaparecen en menos de cinco minutos. Si no llegas a tiempo, únete a la cola virtual antes de las 16:00 entre semana para entrar esa misma noche, alrededor de las 19:00. Los viernes, la cola llega a 80 personas a las 20:00. Solo se acepta tarjeta; no hay menú en inglés y, cuando está lleno, el límite por mesa es de 2,5 horas. Ve entre principios de diciembre y febrero, cuando el pez limón está en su punto máximo de grasa, o te pasarás todo el invierno lamentándolo.