툇마루집된장예술

Sobre el lugar

Una mesa coreana centrada en el doenjang (pasta de soja) — bibimbap de doenjang a 9.000 wones y, por encima, platos de abadejo seco y calamar.

Toenmaru-jip Doenjang Yesul — «el Arte del Doenjang de la Casa del Porche» — apuesta su identidad de Insadong a la pasta de soja fermentada, y el punto de entrada es desarmantemente barato: bibimbap de doenjang a 9.000 wones, el umami profundo del buen jang haciendo un trabajo que ningún plato de 9.000 wones debería lograr. Por encima, la carta se vuelve marítimo-tradicional — un abadejo seco a la parrilla y estofado a 15.000 y hanchi hoe (calamar crudo) a 20.000 — la clase de alineación amiga del anju que encaja con su cierre tardío a las 10:30. Los restaurantes que se nombran por su doenjang hacen la afirmación de calidad más audaz de Corea, ya que el jang es el único ingrediente que no se puede falsificar ni apurar. En Insadong, donde las cartas turísticas se difuminan entre sí, la casa que discute sobre profundidad de fermentación es la que hay que elegir. Pide primero el bibimbap; es la declaración de tesis.

Menú

• 된장비빔밥₩9000
• 북어찜구이₩15.000
• 한치회₩20.000
• 초장과 물오징어₩13.000
• Chicken Feet닭발₩12.000
• 암퇴지 볶음₩18.000
• 간장게장밥₩14.000
• 함경도가재미식해₩17.000
• 신녹두빈대떡₩13.000
• Kimchi Pancake김치전₩11.000
• Chive Pancake부추전₩11.000
• Acorn Jelly Salad도토리묵₩11.000
• 청포묵₩10.000
• 생두부랑 김치랑₩10.000
• Pan-fried Tofu두부부침₩10.000
• Braised Semi-dried Pollock코다리조림₩30.000

Detalles

Teléfono

02-739-5683

Horario de apertura

domingo

—

lunes

11:30–22:30

martes

11:30–22:30

miércoles

11:30–22:30

jueves

11:30–22:30

viernes

11:30–22:30

sábado

11:30–22:30

Hasta las 22:30