Gukbin

Sobre el lugar

Restaurante chino histórico en Mapo que data de 1975, conocido por su ganjjajang frito en wok a alta temperatura, sabroso yusanseul, y rápida entrega directa en motocicleta.

A un corto paseo de la estación Daeheung, Gukbin lleva su longevidad sin pretensiones. Mientras que el letrero exterior rojo afirma tener raíces que datan de 1975, los lugareños rastrean sus orígenes hasta la década de 1960, convirtiéndolo en un clásico raro que sobrevive en un rincón de Mapo que se gentrifica rápidamente. Por dentro, el comedor es compacto y discreto, equipado con mesas redondas, cabinas estándar y un ritmo relajado que da la bienvenida a los comensales solitarios tan cálidamente como a los habituales del vecindario. El personal veterano guía a los huéspedes hacia los asientos interiores más cálidos en las frías tardes, despachando ocasionalmente mandu frito hecho a mano y recién salido a los clientes de larga data. Gukbin también es notable por eludir completamente las aplicaciones de entrega modernas; en su lugar, los mensajeros internos llevan los pedidos a través de Daeheung y Gongdeok en clásicas cajas metálicas, impulsados únicamente por timbres telefónicos y menús de papel amarillo. La cocina se basa en un intenso calor de wok y preparación inmediata. El ganjjajang característico llega recién lanzado en lugar de servirlo de un lote precocido. Su brillante y sabrosa salsa de frijoles negros se adhiere firmemente a los fideos, llenos de cebollas cortadas de manera imprecisa que retienen una dulzura crujiente y evitan volverse empapadas. Para más riqueza, el chadol jjamppong sella el pecho de res en rodajas directamente en el wok humeante antes de encontrarse con el caldo, aportando una profundidad ahumada pronunciada a una base de mariscos y verduras picante y equilibrada. Los amantes del arroz a menudo se sienten atraídos por el yusanseulbap, un generoso plato de cerdo desmenuzado en tiras finas, verduras y pepino de mar marino atado en una brillante y sabrosa salsa de almidón que se mezcla con el arroz caliente, acompañado naturalmente de un tazón de sopa de jjamppong afilada para cortar la riqueza. Con un extenso repertorio que abarca el tangsuyuk agridulce y picante, el fragante bokkeumbap y la ave asada en wok, Gukbin continúa sirviendo los sabores atemporales y sin adornos de la cocina tradicional coreano-china del vecindario sin hacer una pausa por la tarde.

Menú

• Ganjjajang간짜장₩8000
• Beef Brisket Jjamppong차돌짬뽕
• Yusanseul유산슬
• 유산슬밥₩16.000
• Platter Jajangmyeon쟁반짜장₩9000
• 쟁반짜장 (곱}₩18.000
• Jajangmyeon짜장면₩7000
• Udon우동₩8000
• Jjamppong짬뽕₩8000
• Fried Rice볶음밥₩8000
• Jjamppong Rice짬뽕밥₩8000
• Jajang Rice짜장밥₩8000

Detalles

Estación más cercana

Estación Daeheung

Teléfono

02-713-8282

Horario de apertura

domingo

10:00–20:30

lunes

—

martes

10:00–20:30

miércoles

10:00–20:30

jueves

10:00–20:30

viernes

10:00–20:30

sábado

10:00–20:30

De martes a domingo 10:00 - 20:30 (o 21:00); cerrado los lunes; sin tiempo de descanso