Euljiro Golsu Gamjatang

Sobre el lugar

Tuétano a la parrilla en Euljiro: el plato es el nombre, asado y comido a cucharadas.

Euljiro Golsu Gamjatang ofrece el menú más literal del barrio: golsu significa médula ósea, y el plato lleva ese nombre: huesos asados con médula, servida directamente con cuchara; un formato de lujo primitivo que se encuentra con la tradición del gamjatang de espinazo de cerdo en clave retro de Euljiro. La cultura de la médula llegó a Seúl por los canales de lujo mantequilloso de los asadores; su versión coreana —médula como anju y caldo de gamjatang como contexto— da lugar a un plato más interesante: una riqueza tan tierna que se come con cuchara, frente a la profundidad picante de la perilla, con soju como disolvente. El entorno de Euljiro completa la lógica: los espacios industriales y nostálgicos del barrio son ideales para una comida que llega hasta el hueso. Asada, partida, servida con cuchara: el nombre convertido en receta: golsu, servido sobre el hueso.

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• 감자탕세트(2인)₩39.000
• 감자탕세트(3인)₩50.000

Detalles

Teléfono

+82 50-71476-8969

Horario de apertura

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