Buldaramjwi Sakaba

Sobre el lugar

Acogedor sakaba de estilo japonés en Jayang-dong que ofrece namerou de atún sazonado con miso y diversas combinaciones de licores en un entorno íntimo del vecindario.

Escondido en los tranquilos callejones residenciales de Jayang-dong, en el distrito de Gwangjin, Buldaramjwi Sakaba es un acogedor bar de barrio poco conocido. Con solo tres mesas para dos personas, una mesa para cuatro y un compacto bar de mostrador para dos, este escondite íntimo opera con un encanto accesible y vivido, definido por juguetones objetos decorativos japoneses y motivos de ardillas en las servilletas. La hospitalidad del propietario establece un tono acogedor desde el principio, saludando a los clientes con té oolong caliente en las frías noches de invierno, agua de limón fría en verano y verduras picantes encurtidas (*takana*) de cortesía para comenzar. Cuando los huéspedes se acomodan, el anfitrión recomienda con gusto combinaciones de una bien seleccionada lista de bebidas que presenta botellas japonesas raras, Ilpoom Jinro servido sobre hielo tallado, refrescantes highballs, sours de limón y cerveza Orion de barril directamente de Okinawa. El menú se inclina hacia platos sabrosos y amigables para beber, liderados indudablemente por el namerou de atún característico. El atún crudo en cubos se mezcla con un rico sazonador a base de miso, equilibrando completamente cualquier sabor a pescado con una profunda umami. Servido junto a crujientes hojas de nori tostado—con el anfitrión ofreciendo recargas con gusto—se convierte en un compañero de bebida fácil, bocado a bocado. Otro favorito del público es el udon de crema de *ankimo* (hígado de pez ángel), que ofrece fideos gruesos y masticables cubiertos con una rica, nuez y aterciopelada salsa de crema llena de profundo sabor a marisco. Ya sea que te acomodes en el mostrador para disfrutar de cerveza de barril y conversación o que pases por un segundo trago tranquilo, la atmósfera relajada y los detalles atentos hacen que el espacio perdure en tu memoria. Antes de salir nuevamente a las calles del vecindario, el propietario a menudo te desliza un caramelo de leche retro masticable en la mano, un dulce y personal final para una joya del vecindario.