Uijeongbu Budae Jjigae
의정부부대찌개
Sobre el lugar
Un pilar de larga data en el distrito académico de Junggye-dong que sirve un clásico budae jjigae al estilo Uijeongbu con abundante arroz y dongchimi helado.
Ubicado en el segundo piso del Junggye Grand Plaza en el bullicioso distrito de Eunhaeng Sageori de Nowon, 1997 Uijeongbu Budaejjigae ha anclado silenciosamente el vecindario durante casi tres décadas. Mientras que las escuelas de cram han ido y venido, este comedor sin pretensiones sigue siendo un lugar nostálgico para los antiguos estudiantes y los habituales locales que anhelan un estofado de ejército clásico y sin complicaciones. La comida comienza con una modesta variedad de platos acompañantes, destacada por un tazón de dongchimi (kimchi de agua de rábano) helado y cubierto de granizado. Su acidez y frescura cortan directamente la inminente riqueza del estofado, mientras que el rábano rallado sazonado proporciona un crujido terroso. El budaejjigae llega crudo a la mesa en una sartén poco profunda, cargado de jamón, salchichas, empanadas de carne picada (minjji), tofu, pasteles de arroz y una abundante capa de cebollas verdes ralladas. El personal toma el control completo del quemador, vertiendo el caldo, desmenuzando la carne molida y controlando la ebullición hasta que la sopa se vuelve profunda y fragante sin sentirse demasiado pesada. Los puristas a menudo complementan la olla con jamón extra o un sari mixto, pero un paquete de fideos ramyeon es prácticamente obligatorio, cocido directamente en el caldo hirviendo hasta que esté elástico y resbaladizo. En lugar de las típicas latas metálicas pre-porcionadas, el arroz se sirve fresco y caliente directamente del cocedor en amplios tazones de acero inoxidable, servido en montones lo suficientemente grandes como para alimentar a los estudiantes hambrientos de la zona. Servir el caldo sabroso, las cebollas tiernas y las carnes procesadas sobre los granos cálidos crea un bocado reconfortante que apenas ha cambiado desde finales de los noventa. Sin complicaciones, consistente y profundamente familiar, ofrece un sabor perdurable de la cultura de comida reconfortante cotidiana de Seúl.
Menú
- Budae Jjigae (Army Stew)₩12.000
- Ramyeon Noodles Add-on₩1000
- Ham / Sausage Add-on
- Glass Noodle Side₩1000
- Rice Cake Add-on₩1000
Consejos locales
- El personal verterá el caldo y gestionará la cocción en su mesa.
- Agregue fideos ramyeon o jamón extra desde el principio para que el caldo mantenga su sabor.
- Cerrado los martes (se traslada al miércoles si el martes es un día festivo).
Detalles
Horario de apertura
- domingo
- 10:30–21:30
- lunes
- 10:30–21:30
- martes
- —
- miércoles
- 10:30–21:30
- jueves
- 10:30–21:30
- viernes
- 10:30–21:30
- sábado
- 10:30–21:30