Eulji Golbaengi

Sobre el lugar

Hof retro en el callejón Golbaengi de Euljiro que sirve caracoles de mar salteados con ajo y cebollino con recargas ilimitadas de tortilla enrollada.

Justo al lado de la estación Euljiro 3-ga, a lo largo del callejón famoso por los caracoles de mar, Eulji Golbaengi señala su presencia con una fachada azul audaz cubierta de imágenes de transmisiones televisivas. Pasa por las puertas de vidrio hacia un pocha retro de dos pisos donde los garabatos de los clientes en el techo, las paredes espejadas y los autógrafos enmarcados de celebridades trazan décadas de bebida nocturna. La atmósfera es ruidosa, rápida y sin pretensiones, con asientos en cabina llenos de trabajadores del vecindario que se relajan después de un turno con cerveza de barril. El plato principal es el *golbaengi-muchim* signature, que llega como un montón contundente de caracoles de mar de tamaño puño salteados con cebollinos picados, copos de chile, ajo picado y tiras masticables de pescado seco. A diferencia de las versiones muy endulzadas, el estilo de Euljiro se inclina fuertemente hacia un golpe agudo y picante de ajo crudo y cebollinos, requiriendo un par de tijeras de cocina en la mesa para cortar los caracoles grandes en bocados. Junto a un plato de palitos de zanahoria crudos y crujientes, la bandeja ofrece un calor picante y sabroso que prácticamente exige alcohol. Lo que cimenta la duradera popularidad del lugar, sin embargo, es la oferta complementaria: gruesas tortillas enrolladas *gyeran-mari* (tortilla enrollada) recién hechas y un tazón caliente de *eomuk-tang* (sopa de pastel de pescado) picante, ambos servidos con recargas ilimitadas. El personal de cocina rompe cajas enteras de huevos a la vez para satisfacer la demanda del comedor, enviando slabos calientes y densos salpicados de zanahorias picadas y cebollinos para suavizar los caracoles picantes. El caldo, lleno de pasteles de pescado, se refresca y recalienta continuamente por el atento personal sin dudarlo. Abierto todos los días desde la tarde hasta las dos de la mañana, Eulji Golbaengi se erige como un bastión ruidoso y generoso de la cultura clásica de los pubs de Seúl donde los caracoles picantes y los huevos sin fondo marcan el ritmo de la noche.