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명동교자

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Noodles

Sobre el lugar

Kalguksu (fideos cortados a cuchillo) y mandu (empanadillas) de Myeongdong. Visita obligada para los turistas.

El personal de la entrada te indica una planta —la primera, la segunda o la tercera— y subes por unas escaleras estrechas hasta un comedor que huele intensamente a ajo. Las mesas están muy juntas. Los extranjeros se las apañan con los palillos junto a oficinistas que sorben solos en la barra. Pagas antes de sentarte, de pie en la entrada y con la tarjeta de crédito en la mano; no hay tiempo para pensárselo. Pide, paga con tarjeta, sube. El kalgusku llega en menos de tres minutos: un cuenco ancho y poco profundo de caldo de carne tan espeso que recubre la cuchara. Los fideos son blandos, no elásticos: se deshacen en vez de recuperar su forma, y un leve sabor ahumado a wok se entrelaza con la contundente base de cerdo. Cuatro pequeños wontons flotan en la sopa, con las láminas brillantes y translúcidas. Encima hay un montículo de carne picada salteada. El kimchi de ajo de la mesa sí que es una advertencia: dientes de ajo picados muy finos y mezclados con col, tan intensos que escuecen en la lengua y dejan su sabor durante horas. Una bloguera contó que todavía lo notaba cuando se cepilló los dientes esa noche. El bibim guksu lleva los mismos fideos verdes blandos, cubiertos con una pasta dulce y picante de gochugaru; es menos intenso, pero extrañamente adictivo. Si pides un plato de fideos por persona, pregunta por la ración gratuita de arroz y úsala para dejar el cuenco limpio. Ve antes de las 11:00 los fines de semana y entrarás directamente. Entre semana, después de las 19:00, espera una cola de 20–30 minutos. La sucursal más nueva, junto a la estación de Myeongdong, tiene tronas y más espacio entre mesas; el famoso caos de tres plantas está en el local original de Myeongdong 10-gil. Solo aceptan tarjeta, no hay estacionamiento y las mesas se desocupan tan rápido que quizá te sirvan la comida antes de que te recuperes de la subida.

Menú

  • Knife-cut Noodles칼국수₩10.000
  • Mandu (Dumplings)만두₩13.000
  • Bibim Guksu (Mixed noodles)비빔국수₩12.000
  • Kong Guksu (Soybean noodles)콩국수₩13.000

Consejos locales

  • Ve antes de las 11:00 los fines de semana para evitar la espera; entre semana, después de las 19:00, puede haber colas de 20–30 minutos.
  • Paga por adelantado en la entrada, antes de sentarte; no puedes sentarte a consultar el menú. Así agilizan el servicio de alta rotación.
  • Pide como mínimo un plato de fideos por persona; las raciones adicionales gratuitas (면사리, 밥) vienen bien si tienes mucho apetito.
  • El famoso kimchi de ajo tiene un olor y un sabor muy intensos (alto contenido de ácido málico): come con moderación y lávate los dientes antes de acercarte a alguien.
  • Sucursales: la principal (명동10길 29) tiene 3 plantas; la nueva, junto a la estación de Myeongdong (퇴계로 129), es más espaciosa y cuenta con tronas para familias.

Detalles

Estación más cercana
명동역

Horario de apertura

domingo
10:30–21:00
lunes
10:30–21:00
martes
10:30–21:00
miércoles
10:30–21:00
jueves
10:30–21:00
viernes
10:30–21:00
sábado
10:30–21:00

Todos los días, 10:30–21:00 (último pedido a las 20:30); sin pausa; solo cierra los días festivos más importantes

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