Sutbul Seolreim

Sobre el lugar

Animado lugar de barbacoa en Hongdae que sirve panceta y cuello de cerdo a la parrilla con carbón por menos de 10,000 KRW por porción en un ambiente retro de ciudad universitaria.

Escondido en los callejones de Seogyo-dong cerca de Hongdae, Sutbul Seolreim captura el aire nostálgico y animado de un tradicional lugar de barbacoa en el barrio universitario. Abierto todos los días hasta bien entrada la medianoche, esta casa de carne de Mapo es un atractivo confiable para estudiantes universitarios, trabajadores de oficina locales, parejas en citas y viajeros internacionales solitarios que buscan asar cerdo sobre carbón sin pagar precios de restaurantes modernos. Ventanas de piso a techo que dan a la calle abren a un comedor limpio lleno del aroma inmediato y sabroso de la grasa chisporroteante y los briquetas brillantes. Placas autografiadas de personalidades de la televisión como Jang Sung-kyu adornan las paredes, pero el atractivo principal se encuentra justo en el menú. La panceta de cerdo Seolreim (samgyeopsal) ofrece una porción sustancial de 180 gramos por un inusualmente modesto 9,500 KRW. El corte exhibe una cuidadosa tierno y envejecimiento, ofreciendo una rebanada de cerdo que se mantiene tierna y jugosa sobre el carbón mientras retiene su masticabilidad esencial. Igualmente popular es el cuello de cerdo Fighting Moksal, también a un precio de 9,500 KRW por 180 gramos. A diferencia de los cortes más magros que se secan bajo el calor abierto, este cuello de cerdo resulta sorprendentemente tierno y de sabor limpio, ofreciendo un contrapunto más suave a la rica panceta de cerdo. Los comensales suelen combinar ambos cortes con acompañamientos clásicos de barbacoa, envolviendo el cerdo carbonizado en hojas verdes frescas junto a mezclas de verduras sazonadas (*muchim*) que equilibran la grasa. Aquellos que buscan carne de res pueden optar por costillas de res sazonadas (*yangnyeom so-galbisal*) o pecho de res en rodajas finas (*usamgyeop*), seguido de un tazón frío de bibim naengmyeon picante o una ronda refrescante de cerveza embotellada. No hay estacionamiento en el lugar en esta calle estrecha, por lo que llegar a pie desde las salidas cercanas de la estación de Hongik University es la mejor opción. Directo y sin pretensiones, Sutbul Seolreim sigue siendo un punto de entrada fácil para una abundante barbacoa de carbón a altas horas de la noche en uno de los centros juveniles más concurridos de Seúl.