Janggunjip

Sobre el lugar

Un retro asador de barrio en Ojeong-dong que sirve costillas de res, costillas de cerdo y entrañas especiales sobre fuegos de briquetas.

Escondido en un callejón en Ojeong-dong, Bucheon, Janggunjib captura el encanto sin pulir de un verdadero *nopo* de barrio. Dentro, mesas redondas de acero inoxidable se encuentran bajo campanas de ventilación bien mantenidas, dando la bienvenida a los habituales después del trabajo y a los lugareños de toda la vida que se reúnen alrededor de los brillantes fuegos de briquetas (*yeontan*). Es un ambiente retro y sin pretensiones donde la cena se convierte fácilmente en bebidas. Mientras que el toldo rojo resalta las especialidades de vísceras de cerdo como makchang, carne de falda (*galmaegisal*) y varios cortes especiales, la cocina merece igual respeto por su carne de res y barbacoa clásica. Las costillas de res frescas y gruesas (*sogalbisal*) llegan pre-cortadas, listas para ser asadas en la parrilla. Asadas sobre el intenso y constante calor de las briquetas de carbón, la carne de res adquiere un ligero dorado mientras se mantiene intensamente jugosa y masticable, requiriendo poco más que un chapuzón en sal gruesa o aceite de sésamo tostado. Para los amantes del cerdo, generosas porciones de costilla de rey marinada (*dwaeji wang-galbi*), grueso samgyeopsal—frecuentemente precocido por el dueño antes de llegar a la mesa—y piel de cerdo gelatinosa (*kkeopdegi*) ofrecen ricas y sabrosas alternativas. Parte del atractivo duradero de Janggunjib radica en la hospitalidad del dueño y la generosa variedad de banchan. La carne asada se acompaña de tazones de kimchi casero—frecuentemente repollo fermentado de sabor profundo o refrescante kimchi de rábano joven *yeolmu kimchi* elaborado personalmente por el dueño—junto a crujientes brotes de soja, ajo y vibrantes hojas de lechuga y perilla. Un elemento destacado es el montón de cebollas verdes sazonadas (*pachae*) colocadas directamente en la parrilla para ablandarse junto a las carnes, que los habituales envuelven en frescas hojas de lechuga con ajo y la salsa roja característica de la casa. Para completar la mesa sin cargo adicional, burbujeantes tazones de barro de sabroso doenjang-jjigae y esponjoso huevo al vapor (*gyeranjjim*) equilibran la riqueza de la parrilla. Con precios justos, servicio atento y comodidad al carbón, Janggunjib ofrece un auténtico pedazo de la cultura de barbacoa coreana cotidiana.

Menú

• Beef Rib Meat소갈비살₩14.000
• King Pork Ribs돼지왕갈비₩13.000
• Pork Rind껍데기₩8000
• Pork Skirt Meat갈매기₩13.000
• 돼지부속₩13.000
• Grilled Beef Abomasum막창₩14.000
• Pork Belly삼겹살₩14.000

Detalles

Teléfono

032-675-9589

Horario de apertura

domingo

15:30–00:30

lunes

15:30–00:30

martes

15:30–00:30

miércoles

15:30–00:30

jueves

15:30–00:30

viernes

15:30–00:30

sábado

15:30–00:30

Abierto todos los días de 15:30 a 00:30