Haeimsi

Sobre el lugar

Bar de vino moderno y sin señalización en el cuarto piso de Cheonho, con grandes ventanales, vistas al atardecer y platos pequeños de fusión occidental.

Escondido en el cuarto piso de un edificio discreto cerca de la estación Cheonho, Haeimsi se siente como un enclave oculto tomado directamente de Seongsu-dong. Sin una señalización prominente en la calle que marque su presencia, llegar a este refugio requiere subir pastelerías y restaurantes de comida rápida hasta que una puerta flanqueada por botellas vacías revela una cocina abierta, sillas transparentes elegantes y amplios ventanales enmarcando el atardecer de la tarde. Es un bar de comedor aireado y con iluminación ambiental que atiende sin esfuerzo a reuniones informales, citas a ciegas y noches centradas en el vino. La cocina se inclina hacia la comida reconfortante occidental infundida con toques distintivamente coreanos. Su plato destacado es el *polpo*, que presenta pulpo doméstico tierno que se hierve a fuego lento y luego se dora, acompañado de pequeñas papas doradas, chalotes fritos y una mayonesa picante casera cortada con ajo encurtido. Se combina naturalmente con un vaso de vino blanco frío. Las opciones de pasta muestran una jugabilidad similar: la pasta con ragú de *gang-doenjang* presenta cerdo picado rico y pasta de soja fermentada con hojas de perilla, un huevo poché sedoso y un sutil toque de aceite mala que proporciona un suave hormigueo en lugar de un sabor fuerte. Haeimsi sirve arroz junto con la pasta para que los comensales puedan raspar hasta el último bocado de la salsa texturizada. Para un paladar más brillante, la pasta de pesto de albahaca con burrata llega cubierta con una generosa porción de queso cremoso, mientras que la pasta con crema de tocino grueso es sabrosa y densa. Un menú de bebidas bien equilibrado ancla la experiencia, abarcando vinos, highballs de durazno y selecciones de cerveza de barril, respaldado por una política de pedidos que espera que cada invitado seleccione una bebida. Se permiten mascotas y hay suficiente espacio para reservas completas del lugar, Haeimsi ofrece una alternativa pulida al recorrido estándar de tabernas en Gangdong-gu.