Sushi Ri

Sobre el lugar

Un mostrador de sushi omakase en el distrito legal de Munjeong-dong, que ofrece una generosa procesión estacional de pescado junto con pequeños bocados para limpiar el paladar.

En el área de Munjeong de Songpa, Sushi Ri es una parada omakase donde la comida se desarrolla a un ritmo generoso y el pescado se mantiene en primer plano. Los comensales describen una progresión que pasa de pequeños platos reconfortantes a una larga serie de sushi, con suficiente variedad para que cada plato se sienta distinto en lugar de como un desfile de los mismos sabores. Un cálido chawanmushi, a veces con camarones, es una de las aperturas reportadas; pepino encurtido y tallos de ajo se encuentran cerca como pequeños limpiadores del paladar y bocadillos para beber. Luego vienen platos como lenguado y dorada envejecida, servidos como sashimi antes de que comience el sushi. La panceta de dorada aporta una nota más rica, mientras que el jurel y la caballa de caballo añaden carácter estacional. Varios relatos destacan el atún: panceta grasa por su riqueza sabrosa, cortes más magros por su sabor limpio, y un trozo sazonado con salsa de soja que no necesita más dip. La caballa de caballo natural causó tal impresión en un comensal del almuerzo que el chef ofreció silenciosamente otro trozo. La secuencia no es solo pescado crudo. El flan de huevo, la sopa clara y, en un relato de cena, el abulón cocido suavemente rompen el sushi y dan pausas bienvenidas a la comida. Los huéspedes también mencionan porciones sustanciales, por lo que llegar con hambre parece sensato. La alineación exacta varía en cada visita, como se esperaría de una comida construida alrededor de diferentes pescados y estaciones. La habitación se presenta como compacta y compuesta en lugar de ostentosa. Un visitante contó alrededor de ocho asientos y apreció el espacio; otro observó al chef preparar los platos antes del servicio. Los informes describen una manera inicialmente reservada que se calienta en conversación y extras pensativos, incluyendo un trozo extra de un pescado favorito. Suena adecuado para una comida enfocada en el mostrador, con una botella de sake o cerveza al lado, en lugar de un plato rápido de sushi. Con los precios reportados por los comensales—₩65,000 para el almuerzo y ₩100,000 para la cena—Sushi Ri ha recibido elogios particulares por la cantidad servida. Su atractivo es sencillo: un repertorio cambiante de pescado bien manejado, interludios cálidos entre platos, y un anfitrión que puede notar lo que te gusta.