Juha Gakjan

Sobre el lugar

Un lugar escondido en Sinnonhyeon que combina el masticable jokbal de cerdo con generosos tazones de kalguksu de pecho de res en un rico caldo estilo gomguk.

En Juha Gakjan, el menú hace un atractivo caso para ordenar en diferentes categorías: un plato de jokbal brillante junto a un tazón de kalguksu de pecho de res. Escondido en una calle trasera cerca de la estación Sinnonhyeon, este restaurante coreano en Gangnam tiene la sensación de ser una parada práctica del vecindario en lugar de un destino de comedor pulido. Dentro, la atmósfera es modesta y de la vieja escuela; en clima más cálido, algunas mesas en la terraza ofrecen otro lugar para acomodarse. El jokbal llega tierno y ceder, con piel elástica y un rico brillo. Su mejor compañero puede ser la salsa de aceite de ajo de la casa, fragante con ajo picado y pimienta: más de un comensal la eligió en lugar del habitual ssamjang. Los acompañamientos frescos y ácidos, que se informa incluyen kimchi blanco, verduras encurtidas y cebollinos sazonados, dan a cada bocado un borde más agudo. Las porciones son lo suficientemente generosas como para hacer de esto una comida para compartir, y el jokbal con makgeolli se siente especialmente adecuado para una noche lluviosa. El kalguksu característico es un tipo diferente de confort. El gran tazón de yangji kalguksu trae pecho de res, cebollinos, cebollinos y alga marina en un caldo profundo y sabroso. Un visitante comparó su sabor con el caldo de huesos de res; otro lo encontró más cercano a una rica sopa de fideos de res. De cualquier manera, el caldo es el atractivo, lo suficientemente sustancioso como para convertir un tazón de fideos cortados a mano en un almuerzo sustancial. Para más picante, el restaurante también sirve un eolkeun kalguksu, descrito por un comensal como picante y reconfortante. El kimchi merece atención por derecho propio. Un visitante elogió el kimchi de repollo y volvió por más, mientras que el mostrador de autoservicio facilita reponer los acompañamientos. Los pedidos se manejan en un quiosco o dispositivo de pedido en la mesa, según los relatos. Ven con hambre, especialmente si quieres probar tanto el cerdo como los fideos. Juha Gakjan es más acogedor cuando la mesa se llena de platos compartidos, un humeante tazón de caldo y una salsa para mojar que se gana su lugar junto al evento principal.