Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Jokbal Bossam
Giới thiệu
Một trong những quán chân giò heo hầm (jokbal) đầu tiên trên con hẻm jokbal ở Jangchung-dong.
Con hẻm jokbal của Jangchung-dong được dựng bởi những gia đình xuôi nam từ tỉnh Pyeongan sau chiến tranh, và đây là một trong những nhà đã khởi đầu nó. Jokbal là chân giò heo om hàng giờ trong xì dầu, gừng và các vị thơm, rồi lóc khỏi xương và dọn ấm — bản ngon thì bóng lưỡng và dẻo keo thay vì ngấy mỡ, và nó nên thơm mùi hồi, không phải mùi heo. Nó đi kèm saeujeot (tép muối) để chấm, tỏi sống và ớt xanh, cùng lá xà lách và tía tô để cuốn tất cả. Tự dựng cuốn của bạn: thịt, một vệt mắm tép, tỏi, rồi tất cả trong một miếng. Con hẻm có cả tá biển hiệu tranh nhau sự chú ý; nhà này làm nghề lâu nhất.
Thực đơn
- Makguksu₩8.000
- Mung Bean Pancake₩8.000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60.000
- Jokbal (Large)₩50.000
- 족발 (중)₩40.000
- 족발 (소)₩30.000
Mẹo địa phương
- Chấm vào saeujeot (tôm muối), đừng chấm ssamjang — đó mới là cách ăn truyền thống và giúp đỡ ngấy.
- Cuốn từng miếng với rau xà lách hoặc lá vừng, thêm tỏi sống. Ăn jokbal không cuốn là mất đi cái hay.
- Phần nhỏ (so) đủ cho hai người vừa ăn vừa uống; phần lớn thì thật sự rất lớn.
- Soju là thức uống đi kèm quen thuộc. Bia cũng được, nhưng không gian ở đây hợp với soju hơn.
Chi tiết
- Dongguk University Station (Line 3), Exit 3
Giờ mở cửa
- Chủ Nhật
- 11:00–21:00
- Thứ Hai
- —
- Thứ Ba
- 11:00–21:00
- Thứ Tư
- 11:00–21:00
- Thứ Năm
- 11:00–21:00
- Thứ Sáu
- 11:00–21:00
- Thứ Bảy
- 11:00–21:00