Woo Lae Oak

Giới thiệu

Quán naengmyeon (mì lạnh Hàn Quốc) nổi tiếng nhất Seoul từ năm 1946.

Từ năm 1946, tòa nhà ba tầng gần Euljiro-4-ga đã phục vụ duy nhất một món ăn với sự nhất quán đến mức gia đình đặt tên cho nơi này là “quán mà bạn sẽ quay lại”. Bảy mươi chín năm sau, những đám đông cuối tuần đã chứng minh điều đó: 17 nhóm đang chờ lúc 2 giờ chiều thứ Tư trong tháng Hai, và 43 nhóm được đón vào khi cửa mở lúc 11:30 sáng Chủ nhật. Huy hiệu Michelin xuất hiện vào năm 2022, nhưng những vị khách lớn tuổi quen thuộc cùng các cặp đôi trẻ xếp hàng bên cạnh họ chưa bao giờ cần đến sự công nhận ấy. Mì lạnh kiểu Pyeongyang được dọn ra sau sáu phút: mì kiều mạch trong nước dùng bò trong đến màu trà loãng, bên trên có thịt ức bò thái lát, kim chi cải thảo trắng, củ cải muối và một miếng lê Hàn Quốc. Sợi mì giòn đứt ngay khi cắn—không dai, chỉ đứt gọn—còn nước dùng có vị giống canh sườn bò hơn là vị nhạt lạnh mà người mới thường lo ngại. Người ăn lần đầu sẽ dễ thưởng thức phiên bản này. Khách quen uống nước dùng trực tiếp từ bát trước khi đụng đến mì, rồi ăn kèm thịt ức bò và kim chi trong từng miếng mà không thêm giấm hay mù tạt. Thịt trong phần ăn của một thực khách mềm đến mức có thể xé bằng đũa; phần của người đi cùng thì phải nhai thật sự—độ ổn định của nhà bếp đôi khi chưa đồng đều ở điểm này. Tuy vậy, khẩu phần giờ hào phóng hơn, có sáu miếng thịt bò thay vì hai miếng như trước. Bản thân không gian—cầu thang trải thảm, bàn ghế kiểu cổ, nhân viên phục vụ ăn mặc trang trọng và nướng bulgogi ngay tại bàn nếu bạn gọi món—khiến bạn có cảm giác như đang là khách trong ngôi nhà sung túc của ai đó vào thập niên 1970. Ngày thường, đến trước 11:30 hoặc sau 18:00 sẽ tránh được thời gian chờ 30 phút; cuối tuần nên chuẩn bị chờ ít nhất một tiếng. Đi từ bốn người trở lên? Gọi 02-2265-0151 trước một tuần để đặt chỗ. Sảnh tòa nhà có ghế băng và một quán cà phê nhỏ bán kem—hãy đợi bên trong, đừng đứng trên vỉa hè. Phí đỗ xe là 70 won cho ba giờ. Nhà hàng không nhận tiền mặt, chỉ nhận thẻ.