Geumya Ok

Giới thiệu

Quán Hàn Quốc đậm đà gần ga Nakseongdae phục vụ các món hầm sườn bò giàu vị, yukgaejang an ủi và naengmyeon Pyongyang.

Nằm giữa ga Nakseongdae và Đại học Quốc gia Seoul, Geumyaok mang đến phong cách ẩm thực Hàn truyền thống tập trung vào thịt và thủ công. Là thương hiệu chị em của quán mì lạnh nổi tiếng trong khu vực Geumyamyeonok, phòng ăn nhỏ gọn và sáng sủa này phục vụ cả những thực khách ăn một mình vào buổi trưa thưởng thức mì và các bàn tối nhâm nhi lẩu nóng và soju. Thịt được chế biến tại chỗ hàng ngày, và bếp không tiếc phần ăn. Kimchi jjim hầm đến gần như bị che phủ dưới các lớp ba chỉ heo cắt dày, thịt bắp bò và sườn tùy chọn; bên dưới, kimchi được hầm kỹ mềm mại khi dùng đũa mà vẫn giữ được độ giòn. Đối với các bữa ăn chia sẻ, galbi jeongol — có cả nước dùng trong và cay — trình bày các miếng sườn bò lớn xếp lớp với thịt bắp, nấm, rau củ và bánh bao hấp trên bếp lửa liu riu. Thực khách có thể tùy chỉnh từng miếng ăn bằng ớt cheongyang nghiền, bột hạt tía tô và nước chấm đặc trưng được đặt trên mỗi bàn. Các món lạnh cũng thể hiện sự cân bằng và tiết chế tương tự. Naengmyeon Pyongyang của nhà hàng có hương vị nước dùng bò đậm đà hơn so với các quán truyền thống tinh tế, kết hợp với mì kiều mạch dai và được trang trí bằng thịt heo luộc lạnh và giò heo. Đây là điểm khởi đầu dễ tiếp cận cho người mới thử món nước dùng lạnh, đặc biệt khi ăn kèm với món naengjeyuk – thịt heo luộc lạnh thái lát mỏng giá cả phải chăng cùng cải chua nhà làm. Những ai thích thịt bò sống sẽ tìm thấy các đĩa thịt bò tươi hanwoo yukhoe bóng bẩy và mungtigi (thịt bò sống thái lát) ăn kèm dầu mè muối. Bổ sung thêm galbitang đậm đà, yukgaltang cay nồng và ba chỉ heo luộc ấm áp, Geumyaok tránh các chiêu thức ẩm thực phô trương mà tập trung vào nước chấm nhà làm sạch sẽ, nước dùng chân thật và phần thịt bò đầy đặn.