Nogari

Giới thiệu

Quán hof ấm cúng gần Ga Yeomchang phục vụ cá thu nướng khô, đồ ăn vặt hải sản khô và bia tươi lạnh.

Nằm khuất gần Ga Yeomchang ở Yangcheon-gu, Nogari là hình mẫu của một quán *hof* cổ điển—nơi dừng chân sôi động, giản dị mà người dân địa phương thường tìm đến cho một vòng uống thứ hai. Phía sau biển hiệu trắng đơn giản có biểu tượng cá tối giản, không gian hẹp, gọn gàng và tràn đầy năng lượng retro. Với khoảng chín bàn nhỏ được sắp xếp chặt chẽ, bầu không khí nhộn nhịp như một chợ đông đúc giữa tám và mười giờ tối, được chiếu sáng ấm áp và tràn ngập những cuộc trò chuyện sau giờ làm việc. Một bát bánh quy macaroni giòn được đặt lên bàn gần như ngay lập tức, giữ cho tay bận rộn trước khi những chai bia tươi lạnh đến. Đặc sản ở đây tập trung vào hải sản khô và nửa khô được chuẩn bị cẩn thận, phục vụ ấm từ lò nướng cùng với kéo và kẹp để dễ dàng tháo rời. Khác với cá thu khô giòn như cành cây thường được phục vụ ở những con hẻm bia lịch sử, cá thu non nửa khô (*ban-geonjo nogari*) được nêm nhẹ, mềm mại và hơi ngọt, giữ đủ độ ẩm để vẫn mềm mại với mỗi miếng nhai. Một món ăn quen thuộc khác trong số những người thường xuyên lui tới là *pidegi* (mực nửa khô), được khía trên bề mặt và nướng cho đến khi phồng lên, mềm mại và đàn hồi. Đối với những nhóm lớn hơn, bộ cá khô đa dạng (*modeum*) kết hợp cá thu nửa khô với chân bạch tuộc, phi lê cá chình khô (*agupo*) và mực. Mỗi đơn hàng cá khô đều đi kèm với hai loại nước chấm thiết yếu: ớt cheongyang băm nhỏ bốc khói trong nước tương đậm và mayonnaise, và một hỗn hợp ngọt cay của gochujang và mayonnaise cắt ngang sự giàu có. Đối với khách hàng thèm ăn những món ăn thoải mái nặng nề bên cạnh những ly bia, bếp cũng phục vụ những đĩa khoai tây chiên giòn, tôm và que phô mai, cùng với những món ăn quán nhậu như *kimchi-jjigae*, súp bánh cá và trứng cuộn. Mở cửa đến tận nửa đêm, đây vẫn là một nơi trú ẩn kinh điển, thân thiện với ngân sách để uống ba ly bia tươi trước khi bắt chuyến tàu cuối cùng.